La brioche de Rosheim (Ropfkuche)

Prenez votre moule avec la pâte, faites des trous avec vos doigts ou avec le manche de 2 cuillères à café (ces trous permettront à la garniture de descendre dans la brioche). Disposez la garniture dessus en laissant une bordure d'1cm environ pour éviter que la garniture ne coule sur les cotés et ne colle au moule.