Muffins à la myrtille { Sans oeuf, ni lait }

Samedi dernier, j'ai participé à un atelier de photographie culinaire animé par nulle autre que Marie Laforêt en personne, dans le sublime atelier de cuisine végétale .

Nos supports ? Les réalisations gourmandes d'Ôna Maiocco, fondatrice dudit atelier mais aussi créatrice et auteure culinaire de talent.

Pour l'entraînement photo de l'après-midi, Ôna nous avait concocté de délicieux muffins aux myrtilles. Tout droit sortis du four, ils étaient à tomber, si bien que j'ai eu envie d'en réaliser moi-même de retour à la maison.

D'aucuns diront peut-être que ce n'est guère de saison... Ce n'est pas faux, mais une fois n'est pas coutume, pas vrai ? Je reconnais bien volontiers qu'il s'agit ici d'un écart dont ma gourmandise n'a su se passer...

La recette que je vous propose ici est fortement inspirée de celle d'Ophélie , alias Antigone XXI.

Ces muffins sont aérés, point trop sucrés . Ils sont customisables puisque les myrtilles peuvent parfaitement être remplacées par d'autres fruits (frais ou séchés), des pépites de chocolat, des amandes, noisettes ou autres douceurs.

Et comme le dit si bien Ophélie, ils sont in-ra-tables !

Pour une version sans gluten : remplacez la farine de blé par 2/3 de farine de riz blanc + 1/3 de farine de quinoa, maïs, châtaigne ou autre.

Belle journée à tou(te)s, et à très vite !

{ Marie, si tu passes par ici, j'ai essayé de mettre en application tes conseils et d'apprivoiser la lumière naturelle. Vivement le prochain shooting, que je m'entraîne plus avant ! }

Ingrédients, pour 4 muffins :

- 175 g. de farine de blé T55

- 30 g. de sucre de canne blond en poudre

- 1 c. à c. de poudre à lever

- 1/2 c. à c. de poudre de vanille

- 1 pincée de sel

- 2 c. à s. de sirop d'agave

- 120 ml. de lait végétal (soja, avoine, amande, riz...)

- 3 c. à s. d'huile d'olive

- 1 c. à c. de vinaigre de cidre

- 125 g. de myrtilles fraîches

- Préchauffer le four à 180° C., th. 6.

- Dans un saladier, mélanger la farine, l'arrow-root, le sucre de canne, la poudre à lever et le sel.

- Y ajouter les éléments liquides un à un et dans l'ordre. Ne pas trop remuer.

- Ajouter enfin les myrtilles préalablement lavées et séchées.

- Verser le mélange dans des caissettes à muffin.

- Enfourner pour 20 minutes à 180° C.

- Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.