Rillette de cabillaud au gingembre et citron vert

- 300g de cabillaud

- 125g de fromage frais (type St Môret)

- 2 échalotes

- 2 càs de persil surgelé

-1 càc de de gingembre  frais rapé en poudre

- le zeste et le jus d'un citron vert non traité

- 50ml de jus de citron vert

- sel, poivre

Cuire le cabillaud au micro-onde, laisser refoirdir et émiétter le à la fourchette. Saler et poivrer.

Le mélanger avec le fromage, les échalotes épluchées et hachées, le persil, le gingembre et le jus de citron.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Une tuerie, à refaire sans hésiter, c'est super frais, à manger à l'apero ou en entrée.

Source : C secrets gourmands