Manger Bio Local en Entreprise: une démarche RSE

PROGRAMME – COLLOQUE NATIONAL

MARDI 16 JUIN 2015

Au siège de la Région Rhône-Alpes à Lyon

Pour une restauration collective
responsable et durable

Manger Bio Local en Entreprise, une démarche RSE

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Sous la présidence d’honneur du Président de la Région Rhône-Alpes Animateur : Julien Adda, délégué général de la FNAB> 9h30 Accueil10h00 Introduction    M. Michel Delpuech, préfet de Région Rhône-Alpes, ou son représentant M. Ludovic Desbrus, président de Corabio 10h45 Retours d’expérience du projet Manger Bio Local en Entreprise La restauration d’entreprise au coeur de la transition alimentaire Conduite du projet rhônalpin Manger Bio Local en Entreprise par Corabio et FL Conseil Expériences croisées : la parole aux acteurs du projet Structurer des filières agricoles sur le territoire Améliorer de la qualité alimentaire Valoriser les équipes de restauration Faire évoluer le comportement des convives Intervenants pressentis : Ali Arbouche – Orange, Gérard Gayet – Bio A Pro, Eric Bert – API Restauration, Carole Chazoule – ISARA-Lyon. Synthèse de la matinée : Manger Bio Local en Entreprise, vers quels engagements RSE ? 12h30 Buffet bio local 14h00 Recette pour une restauration collective responsable et durable : quelle boîte à outils opérationnelle ? Quels fondements pour une nouvelle offre alimentaire ? Favoriser l’adhésion des acteurs pour un projet partenarial Adapter le cahier des charges pour une restauration responsable et durable Organiser l’offre agricole et référencer les fournisseurs Intervenants pressentis : Florence Liautaud – FL Conseil, Eric Wulff – IFP-EN, Vincent Rozé – Mangez Bio Isère, Elior (à définir). Comment intégrer les produits bio locaux ? Diagnostic, plan de menu, feuille de route, juste prix … : outils et stratégie pour une démarche pérenne Intervenants pressentis : Olivier Cauquil – Eurest-Compass Group, Fabian Ledoux – 1001 repas. Quels moyens pour accompagner le changement ? Sensibiliser et former les équipes de restauration Communiquer auprès des salariés Impulser une dynamique collective Intervenants pressentis : SNRC (à définir), Annie Lapert – Schneider Electric, Marie-Hélène Rodrigues – Sodexo. 16h15 Déployons ensemble : les acteurs et initiatives Engagements des acteurs Intervention de la FNAB, du SNRC et d’une entreprise (à définir) Création d’un club inter établissements et collectivités pour la promotion d’une restauration collective responsable et durable Intervenants pressentis : Bruno Renard – CEA Grenoble. 16h45 Conclusion    Alain Delangle, paysan bio et administrateur de la FNAB Elisabeth Mercier, directrice de l’Agence Bio

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