Retour du marché : qu'est-ce que le bamie ?

Ayant raté le marché de mon quartier, mardi, j'y suis allée aujourd'hui dans un quartier voisin.

J'y ai trouvé des bamies, encore appelées gombos ou okras.



Je ne me rappelle pas avoir goûté ce légume en France, c'est pourquoi quand je suis arrivée ici et adorant découvrir de nouvelles choses en matière notamment de gastronomie, je les avais beaucoup appréciées. A une certaine époque, j'en avais été ecoeurée et puis dernièrement je les ai reinstaurée au menu.
En effet, c'est un légume qu'on peut adorer ou détester à cause de sa texture gélatineuse à l'intérieur.
Ici, on les cuisine en sauce tomate ou encore en accompagnement de poulet (lien a venir).



J'ai aussi pris de la chicorée sauvage qui était très belle et que je préparerai avec de l'agneau (lien a venir). J'en garderai pour faire en salade cuite (lien a venir). Les Grecs sont de grands consommateurs de salade cuite, et ce depuis l'Antiquité,  et ils ont bien raison : c'est très bon pour la santé !