Santa Rosalia, une taqueria au coeur de Toulon aux saveurs bio, locales y mucho mas !

Le dernier week-end d'août avait lieu l'inauguration d'un tout nouveau restaurant au coeur de Toulon, Le Santa Rosalia,  tout droit sorti de l'imaginaire d'Henri (le serveur) et Emmanuel (le cuistot), ce restaurant propose tout simplement une autre façon de se consommer. 
Qu'est-ce que c'est ?
Je ne vais pas y aller par quatre chemins voici les 8 bonnes raisons de manger au Santa Rosalia ! 
1 - on y mange une cuisine aux (bonnes) inspirations mexicaines (tacos, burros, ceviche, tortas...)2 - on y mange des produits qui viennent essentiellement de la région PACA3 - on y mange des produits issus de l'agriculture biologique4 - forcément on y mange des produits frais et cuisinés sur place et devant vos petits yeux ébahis !5 - l'essentiel de la vaisselle et du mobilier est Made in France et la vente à emporter se fait dans  des emballages biodégradables6 - une alternative végétarienne est proposée (et change) tous les jours 7 - l’essentiel des boissons est aussi produit localement dans le respect de l’environnement
8 - la terrasse partagée avec deux autres restaurants est un petit havre de paix au coeur de Toulon
Si avec ça vous n'avez pas envie de tester je ne peux plus rien pour vous ! hihi !! 

Parmi les fournisseurs ont trouve notamment Les Paniers Davoine (basés à Ollioules) pour les fruits et légumes bio, il y a la Boucherie Rostain à Gap pour la viande bio, le meunier Allais à Bras pour la farine de blé bio qui sert à confectionner les tortillas...pour connaitre la liste des fournisseurs et comprendre les raisons pour lesquelles ils ont été choisis c'est ici.  
Le thé vert glacé bio au citron et thym de la marque Meneau est excellent. Vous pouvez opter pour un cola bio élaboré à partir d'un sirop biologique d'Aquitaine ou une bière pression bio Sulauze qui vient de Miramas, une citronnade maison ou des vins locaux bio au verre ou à la bouteille. Le café à 1.50€ est à volonté !
Nous avons mangé pour environ 16€ par personne : plat + dessert + boisson. J'ai beaucoup apprécié d'avoir une option végétarienne, d'autant qu'elle change tous les jours et qu'elle est travaillée tout aussi bien que les versions viande ou poisson. Les parts de tacos semblent un peu petites au départ, mais finalement après le dessert on est suffisamment rassasié. Je recommande aux gros mangeurs de prendre quand même le taco supplémentaire à 1.50€ ! 

Où est-ce ? 
Peut-être connaissez vous la rue Charles Poncy et vous vous dites que vous n'y voyez aucune terrasse de restaurant ? C'est normal ! Car jusqu'au printemps de cette année elle n'existait pas ! C'est une cours fermée, en terre battue, derrière le restaurant Tutti Frutti et n'était accessible que par la rue parallèle. La Mairie a eu la bonne idée d'entreprendre des travaux pour ouvrir la cours, de la paver et de la décorer d'une très jolie palissade en fer forgée. 

Tout était très bon et frais et l'ambiance de la terrasse est très agréable. C'est une excellente adresse pour déjeuner le midi....en attendant les ouvertures ponctuelles du soir qui ne sauraient tarder ;) !

• Santa Rosalia - 36 rue Charles Poncy - 83000 Toulon - +33(0) 4 94 64 11 58
• Ouvert du mardi au samedi de 12h00 à 14h30
• Puis Salon de thé 15h00 à 17h30
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