Roulé aux Epinards, Saumon fumé et boursin

Ingrédients :

• 500 g d’épinards hachés
• 5 œufs
• 1 boursin à l'ail et herbes fines à température ambiante
• 200g de saumon fumé
• Sel
• Poivre

Préparation :

• faites étuver les épinards émincés jusqu'à évaporation complète de l'eau 
• Dans un cul-de-poule, battez les œufs en omelette, ajoutez les épinards et assaisonnez, verser la préparation sur une plaque de cuisson et étalez avec une spatule, cuire dans un four préchauffer à 150°c entre 10 à 15 min
• Après cuisson démouler l’omelette d’épinards 

•  puis étalez le boursin dessus et recouvrez de tranches de saumon fumé

• Roulez le tout très serré et entourez d’un film alimentaire

• Mettez au frais pendant 3 heures environ, le roulé se mange froid.