1 part(s) Gratin de chou-fleur aux saint-jacques

4 point pour 1 personne.

recette pour 4 personnes.

Ingrédients

Description

Un gratin festif avec noix de Saint-Jacques ou noix de pétoncles.

Ingrédients

• 1pièce(s)Chou-fleur, frais

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• 8unité(s)Noix de Saint-Jacques

  3SmartPoints®

• 4ccFécule de maïs

  2SmartPoints®

• 2CSEau

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• 500mlLait écrémé

  6SmartPoints®

• 2ccBeurre doux

  4SmartPoints®

• 1⁄2gousse(s)Ail

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• 1ccPersil, bouquet plat

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• 1pincée(s)Sel

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• 1pincée(s)Poivre, blanc moulu

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Instructions

• Step1

  1. Laver et découper le chou fleur en petits bouquets puis les faire cuire à la vapeur, 15 min.

• Step2

  2. Préparer la béchamel en diluant la maïzena avec 2 CS d'eau et en l'incorporant au lait tiédi (si les noix de Saint-Jacques sont fraîches, ajouter leur jus). Saler et poivrer. Remuer et faire épaissir à feu doux. Ajouter une CS de beurre, mélanger et retirer du feu.

• Step3

  3. Hacher l'ail et le persil rincé puis incorporer cette persillade à la béchamel avec le chou-fleur cuit.

• Step4

  4. Allumer le four, position gril. Mettre le gratin dans un plat adapté. Faire fondre le reste de beurre. Ajouter les Saint-Jacques en les enfonçant légèrement dans le gratin, passer le beurre fondu à l'aide d'un pinceau et passer le plat sous le gril quelques instants en surveillant très régulièrement.

• Step5

  POURQUOI PAS... Remplacer les noix de Saint-Jacques par des noix de pétoncles.