Cheese Cake sans cuisson

Ingrédients :

• 300g de spéculoos
• 100 g de beurre fondu
• 500 g de mascarpone
• 200 ml de crème chantilly
• quelques fraises+ sucre
• des fruits rouges

Préparation: 

• Dans le Turbo-max, mixez les spéculoos, en 2 fois.
• Faites fondre le beurre puis  ajoutez-le à  la poudre de spéculoos. 
• laissez refroidir les biscuits avant de les remplir dans un moule
• Pressez légèrement la croûte de biscuit afin d'obtenir une surface bien plate. Réservez au frigo.
• fouettez votre poudre avec le lait  jusqu'à ce qu'elle monte en chantilly.
• Mélangez en 2 fois la chantilly avec le mascarpone, en prenant soin de ne pas trop casser la chantilly. 
• Sortir le moule et  garnissez-le avec la préparation précédente
• écrasez les fraises avec le sucre faites chauffez jusqu'à obtenir un coulis 
• versez-le sur le mascarpone et décorez avec les fruits rouges
• j'ai utilisé un moule  à charnière de 30 cm je vous conseille d'utiliser celui de 18 cm 
• Mettez au frais minimum 3h