Le vrai taboulé au boulghour

Fiche technique : Le vrai taboulé au boulghour

Pour : 4 personnesTemps de préparation : 30 min Temps de cuisson : min Ingrédients

• boulghour : 120 g
• citrons : 5 (jus)
• tomates : 3
• poivron vert ou rouge : 1 petit
• petits oignons nouveaux : 3
• huile d'olive : 8 cuillerées à soupe
• concombre : 1/2
• persil : 1 gros bouquet
• menthe fraîche : 1 petit bouquet
• sel, poivre du moulin :

Préparation

Difficulté : (2 / 5)

Mettez le boulghour dans un saladier et arrosez-le avec le jus des citrons. Couvrez et laissez 2 heures au frais (le citron cuira le boulghour).

Le lendemain, lavez les tomates et pelez le concombre. Coupez concombre et tomates en deux, épépinez-les et détaillez-les en petits dés. Hachez finement le soignons et découpez le poivron en tout petits cubes.

Ajoutez tous les légumes crus et les herbes ciselées au boulghour.

Salez et poivrez du moulin, arrosez d’huile d’olive et mélangez soigneusement. Couvrez et gardez encore au frais pendant une bonne heure avant de déguster.