Salade de pomme de terre pêle mêle

Coucou,

Aujourd'hui une petite salade de pomme de terre que j'ai pris chez ma copinaute Delphine du super blog Oh la gourmande (j'adore son blog je suis accro). Je vous recommande cette salade qui est top.

Ingrédients:

- 8 pommes de terre moyennes cuites

- 10 tomates cerise

- 4 cornichons

- Dés de Comté

- 150 g de jambon Serrano

Pour la vinaigrette:

- 1 échalote

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe d'eau

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin à l'échalote

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

- sel et poivre

Préparation:

1- Préparer votre vinaigrette, éplucher et ciseler votre échalote, la mettre dans un bol, avec l'huile d'olive, l'eau, le vinaigre, la moutarde, le sel le poivre et la moutarde, émulsionner

2- Dans un saladier, éplucher vos pommes de terre, les couper en gros dés, ajouter les tomates cerises coupées en quartiers, les cornichons coupés en rondelles, le jambon coupé en fines lanières, les dés de Comté.

3- Mélanger le tout avec la vinaigrette.