Les tartines d’avocat on connait bien maintenant, alors histoire d’aiguiser notre palais, j’ai essayé une recette healthy découverte cet été à Pamplone, le « Sweet potato toast« ! C’est une alternative encore plus saine, idéale pour les personnes allergiques au gluten et tout aussi délicieuse que l’avocado toast! Le pain de la tartine est tout simplement remplacé par une tranche de patate douce cuite au four ou toasté au grille pain pour obtenir une texture croquante, que l’on customise ensuite à sa guise avec des aliments sains & green!
Ce dont vous avez besoin:
Une patate douce et un grille-pain!
Méthodologie:
- Couper les patates douces en tranche d’un centimètre d’épaisseur. Personnellement je les coupe dans le sens le moins large, pour obtenir de grosses rondelles, c’est beaucoup plus facile à réaliser au couteau.
- Les faire dorer au grille pain, pour qu’elles soient croustillantes! (il est parfois nécessaire de le faire deux fois pour quelles soient parfaitement cuites)
- Ajouter la garniture, comme de l’avocat, du beurre d’amande, des œufs, des rondelles de fruits, de légumes, du houmous, des pousses, des graines, du fromage frais…
- Et voilà, il n’y a plus qu’à déguster!
Pourquoi c’est meilleur?
D’une part, les patates douces sont délicieuses, d’autre part, elles sont beaucoup plus nutritive que le pain. Elles sont une source fantastique de calcium, de potassium et de vitamines A et C et sont une bonne façon détournée, pour faire manger des légumes aux enfants, car leur aspect visuel est très attrayant!
Profitez du week-end pour tester cette petite merveille et qui sait, elle fera peut être bientôt partie de vos brunchs dominicaux!
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