Le Bistrot des Belles Caves à Tours (37)

Première étape de notre périple ligérien, au Bistrot des Belles Caves, à Tours, dont le propriétaire n'est autre que Jacky Blot que nous retrouverons rapidement dans l'après-midi pour une dégustation sur Husseau.
Le tartare de bœuf au couteau : très bel assaisonnement, granulométrie en bouche qui apporte un véritable plus L'onglet de bœuf : viande tendre et goutue, cuisson (saignante) parfaite
Le café gourmand
Pour accompagner le repas, nous avons choisi une bouteille :
Bourgueil, Mi-Pente 2005, domaine de la Butte : robe rubis intense et profonde. Nez sur un fruité profond et élégant, dégageant une impression de maturité sur les griottes. Belle bouche qui a un caractère affirme, une tension acide encore bien présente, un gras / enveloppé et un grain tannique presque crémeux. Très bel accord avec les deux façons du bœuf. A suivre encore pour de nombreuses années tant la fraîcheur domine. Excellent Une très belle entrée en matière. Bistrot de belle facture. Je recommande l'adresse pour un en-cas sur le pouce (un gros pouce). Bruno