Moelleux à la salade de fruits

Moelleux à la salade de fruits

Source : Blog MonCoinGourmand  ...  recette revue à ma façon

 Pour un moule en couronne de 26 cm ou un moule à manqué de 22 cm de diamètre :

400g de salade de fruits égoutté ... j'ai mis 1 grande boîte soit 500g de fruits égouttés
3 gros oeufs ... j'ai mis 4 moyens
200g de sucre ... j'ai mis 90g
250g de farine + un peu pour les fruits
un peu de margarine et de farine pour le moule
1 bonne pincée de sel
1 sachet de levure chimique
1 yaourt nature
1 CS d'extrait de vanille
+ rajout perso :
j'ai gardé le jus de la boîte pour après la cuisson
1 CS de kirsch

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner le moule choisi.

Bien égoutter les fruits et les fariner.
Perso : j'ai gardé le jus de la boîte, j'ai égoutté les fruits à la passoire puis je les ai déposés sur du papier absorbant, j'ai attendu que ma pâte soit prête pour les fariner légèrement.

Dans un saladier, battre avec un fouet les oeufs et le sucre jusqu'à monter de volume et être bien mousseux. Puis ajouter le yaourt et le sel, battre à nouveau. Ajouter la farine mélangée à la levure et battre encore. Incorporer les fruits farinés ainsi que l'extrait de vanille (+ le kirsch) et mélanger doucement à la cuillère en bois.

Verser dans le moule et enfourner environ 30 mn, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche. Laisser tiédir avant de démouler.

Perso : Avant le démoulage, j'ai arrosé le gâteau avec la moitié du jus de la boîte délayé avec un peu d'eau, j'ai laissé absorber un instant puis j'ai démoulé et j'ai arrosé l'autre face du gâteau avec le reste de jus, afin que tout soit bien mouillé façon baba.

Observation : Faisant ce dessert avec une salade de fruits en boîte, j'ai préféré mettre beaucoup moins de sucre, en effet c'est largement suffisant, surtout du fait que j'ai rajouté le jus de la boîte après la cuisson ... rajout de jus qui a si bien imbibé mon "moelleux" qu'il en est devenu "hyper moelleux" et très agréable à déguster !!!

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