Crème de citron ou Lemon curd avec Thermomix

Voici la recette de la crème de citron ou Lemon curd, une recette inratable d’un dessert facile et simple à préparer avec votre Thermomix

Ingrédients:

•  zeste de 3 citron
• 150 g de jus de citron
• 150 g de sucre
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de Maïzena
• 2 oeufs + 1 jaune d’oeuf

Préparation :

Mettez dans le bol de zeste de citron et le sucre puis mélangez 10 sec à la vitesse 9.
Raclez les parois avec la spatule.
Ajoutez le jus de citron, le beurre, la maïzena et les œufs ensuite réglez 20 min à 90°C à la vitesse 2 sans gobelet.
Ensuite mixez 20 sec à la vitesse 5.
Versez la préparation dans un pot à confiture puis laissez refroidir avant de conservez au réfrigérateur.

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