Vendredi 21 avril 2017 a eu lieu de 20h à 23h30 le 1 er LOTO organisé par le collège de mon fils au profit du Foyer Socio Éducatif .
Le collège a fait appel à la générosité de toutes et tous afin d'avoir un maximum de lots à proposer en gains .
Je remercie mes partenaires http://www.portugalinbox.com/fr/ et http://www.luniversdesepices.com d'avoir répondu favorablement en offrant des lots .
J'espère que l'année prochaine d'autres partenaires les suivrons 😉
Le colis pour le loto était composé de :
* 5 gousses de vanille de Madagascar http://www.luniversdesepices.com/boutique/vanille-de-madagascar/
Gousse de vanille de Madagascar
Les gousses de vanille de Madagascar BOURBON qualité " EXTRA non fendue " - ENF sont entières, souples et saines. De bonne flaveur, de couleur uniforme brun chocolat, leur teneur maximale en eau est de 38%.
Origine de la vanille
Notre Vanilla planifolia provient de la région de Sambava, cœur du triangle vert de la vanille, au Nord-Est de Madagascar.
La taille des gousses de vanille de Madagascar sont entre 15 et 16 cm (vanille gourmet).
Utilisation des gousses de vanille
Appuyez avec une petite cuillère tout au long de la gousse, l'aplatir puis l'ouvrir en 2 avec un couteau. Ensuite, écartez chaque moitié puis grattez les grains. Vous pouvez n'utiliser qu'1/3 voire 1/4 de gousse pour 1 litre de préparation. Faites par la suite infuser la gousse épuisée et les grains dans le lait ou intégrez directement les grains à votre préparation selon la recette. Une fois utilisée, vous pouvez récupérer la gousse, puis la faire sécher et au final la placer dans un pot avec du sucre pour aromatiser votre sucre cristal.
Comment bien conserver vos gousses de vanille
Les gousses de vanille se conservent à l'abri de l'air, de la chaleur et de la lumière. Astuce, pour conserver des gousses une fois le sachet ouvert, nous vous recommandons de les enrouler dans du film alimentaire et/ou dans un tube en verre, bien serrées les unes contre les autres.
Les accords culinaires vanillés
- Dans des salades de fruits, ce qui aromatisera votre sirop
- Un classique incontournable pour la crème anglaise
- Glaces : A intégrer aussi bien dans la glace à la vanille que dans celles au fruits pour rehausser le goût
- Entremets
- Crèmes brûlées : les grains au fond sont une obligation de qualité !
- Sabayons
- Sauces pour poissons, notamment préparés à la réunionnaise
- Risotto
- Riz au lait
Vertus thérapeutiques : bienfaits de la vanille de Madagascar
La vanille, connue pour ses vertus relaxantes et stimulantes, est conseillée en cas de fatigue. Riche en antioxydants, elle ralentit le vieillissement cellulaire. Elle ouvre également l'appétit et favorise ensuite la digestion.
* 10 gr de Fève Tonka http://www.luniversdesepices.com/boutique/feve-tonka/
La fève tonka est originaire du Brésil. Elle est très en vogue en ce moment. C'est la graine contenue dans les fruits du teck brésilien.
Cet arbre, pouvant atteindre jusqu'à 30 m de haut, pousse dans les milieux tropicaux et produit un fruit dont la forme n'est pas sans rappeler la mangue.
Récolté à maturité lorsqu'il tombe à terre, ce fruit est ensuite séché pendant près d'une année avant qu'en soient extraites ses graines : les fèves tonka.
Ces graines noires sont ridées et mesurent environ 3 cm de long pour 1 cm de large.
Les saveurs de la fève tonka
Le goût et les arômes dégagés par cette épice sont caractéristiques mais complexes. Une chose est sure : les saveurs suaves et envoûtantes de la fève tonka ne vous laisseront pas indifférents !
Ses arômes chauds et intenses rappellent à la fois la vanille, le chocolat, l'amande, le caramel et le foin coupé.
Épicé et légèrement fumé, son goût particulier sublimera vos plats.
Accords culinaires
La fève tonka peut s'utiliser dans les crèmes, mousses, compotes et confitures. Elle se sublime au contact du chocolat, mais aussi de la vanille.
Vous pouvez aussi l'utiliser dans vos plats salés : viandes, crustacés et pourquoi pas pour revisiter un écrasé de pommes de terre, rien ne lui résiste !
Utilisation de la fève tonka
Pour utiliser la fève tonka, il faut la râper ou la moudre au dernier moment afin de préserver ses saveurs et ses qualités gustatives.
* 20 gr de Poivre Timut du Népal http://www.luniversdesepices.com/boutique/poivre-timut-du-nepal/
Le poivre Timut ressemble étrangement à une baie de Sichuan en plus petite et plus foncée. Surprenant par son parfum unique et incomparable, le poivre Timut est la saveur rare du moment dans les cuisines des grands chefs. Le poivre Timut dégage un surprenant parfum de pamplemousse.
Accords culinaires
- Crustacés langoustine, Saint-Jacques, ou homard
- Poisson
- Canard
- Desserts chocolatés
- Sirop sur une glace, une salade de fruits
Le colis pour le loto contenait :
Découvrez le monde extraordinaire des plantes en effectuant les expériences de ce jeu.
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Jeu de briques
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