Toute simple la recette du flan au caramel de mon enfance

@yaquoidansmonfrigo.com

J’avais envie de faire des petits pots pour répondre à la gourmandise de chacun. Rien ne vous empêche d’en déguster plusieurs 

Des oeufs, du lait et du caramel et voilà de quoi terminer par une petite touche sucrée très légère et qui change du yaourt. Moi je les ai fait au lait de coco pour donner une petite touche exotique mais le lait de vache c’est bien aussi. Et ri.en ne vous empêche de le faire dans un grand moule.

Bon appétit

Sylvie Kitchen

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

1/2 litre de lait

1 gousse de vanille

2 oeufs entiers

2 jaunes d’oeuf

80 g de sucre

10 morceaux de sucre

REALISATION

Allumer le four à 160°

Dans une petite casserole faire fondre doucement les morceaux de sucre jusqu’à l’obtention d’un caramel clair

Verser dans les moules et laisser refroidir

Fendre la gousse de vanille, la gratter et mettre tout dans le lait

Porter le lait à ébullition

Retirer du feu et ajouter le sucre, bien remuer et laisser tiédir

Fouetter les oeufs et les jaunes

Retirer la gousse de vanille et verser le lait sur les oeufs en mélangeant

Verser sur le caramel

Déposer les moules dans un plat plus grand avec un peu d’eau

Enfourner pour 25/30 mn (pour des pots individuels)

Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau

CONSEILS

Si vous mettez du lait de coco ajouter une cuillère à soupe de farine de coco ou 1/2 c. à soupe de maïzena et bien la mélanger aux oeufs