Duo de truites en tartare

Fiche technique : Duo de truites en tartare

Pour : 4 personnesTemps de préparation : 20 min Temps de cuisson : min Ingrédients

• truites fumées : 2 belles tranches
• truite fraîche : 1 de 400 g
• citrons : 2
• huile d'olive : 4 cuillerées à soupe
• sel et poivre du moulin :

Préparation

Difficulté : (1 / 5)

Découpez les tranches de truite fumée en lanières. Tapissez-en les bords de quatre ramequins.

A l’aide d’un couteau très tranchant, découpez la truite fraîche en petits dés. Dans un saladier, ajoutez à celle-ci le jus des citrons et l’huile d’olive. Salez et poivrez du moulin.Remplissez les ramequins avec cette préparation, puis tassez légèrement. Mettez-les pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Démoulez juste au moment de passer à table. Vous pouvez accompagner de salade verte ciselée ou de crudités finement émincées (petits radis, concombre, céleri, fenouil etc).

Vous pouvez aussi réaliser cette recette en remplaçant les truites par du saumon fumé et du saumon frais.