Déjeuner chic et sain avec des plats siglés Thierry Marx.
Toujours à la pointe des tendances actuelles de la gastronomie et des nouvelles approches alimentaires, Thierry Marx vient d’ouvrir un nouvel espace au Mandarin Oriental, Paris. Quelques tables dressées dans le lobby de l’hôtel, dans de petites niches discrètes ou devant les grandes baies vitrées donnant sur le jardin intérieur. On y sert toute la journée divers styles de nourritures avec comme sens unique, la légèreté, le bien être, sans oublier le plaisir du goût… nous sommes chez Thierry Marx quand même.
Rappelons-nous que le chef fut un des premiers à mettre en avant des plats sans gluten, sans lactose, sans noix, et ses choix variés de plats végétariens. A L’Honoré, il propose du petit-déjeuner jusqu’à l’heure du thé, des plats sains, natures sans être dépouillés, mais savoureux et originaux.
Dès le matin, Omelette blanche et Avocado toast, accompagnés de thé furieux ou d’un Super smoothie (avocat, concombre, épinard, citron, datte, menthe). Pour le thé, le choix des pâtisseries de la Cake Shop, un thé ou une infusion pour un break bienvenu en fin d’après midi.
Au déjeuner, l’offre est plus complète, plus riche et plus originale. Et furieusement appétissante à travers une carte très wealthy, à tendance franco-japonisante.
Le Poke Bowl Honoré est un beau plat à base de riz de sushi, saumon, avocat, radis, concombre, relevé d’une vinaigrette asiatique particulièrement réussie. A la fois copieux et léger, avec une remarquable qualité des produits, d’une belle fraicheur, et un équilibre parfait entre les différentes saveurs (26 €).
Le Curry vert de légumes de saison, pâte de curry vert, lait de coco et coriandre fraiche, est sans doute un des meilleurs curry de la capitale. A la fois bien épicé, presque puissant, mais d’une finesse extrême, avec des légumes remarquables. Une nouvelle réussite de Thierry Marx (38 €).
Desserts à choisir à la Cake Shop. Le Noctis est un sablé cacao, crémeux Itakuya, gelée de passion/vanille, mousse chocolat légère, et du poivre comme rehausseur de goûts. Bien construit, précis et goûteux.
Le Jubi est très japonisant de par sa base croustillante praliné et boulgour soufflé, biscuit japonais, mousse noisette. Léger certes mais manquant un peu de texture et de saveurs marquées. (Pâtisseries à 15 €).
Une réussite à tous les niveaux. De la qualité de la cuisine au décor sobre et paisible, de l’accueil parfait au service impeccable, du choix des thés et autres boissons douces, et des quelques vins au verre (de 15 à 20 €).
Un bel entracte, une agréable parenthèse grâce à une cuisine soignée, originale, savoureuse, légère avec une pointe de chic pas désagréable. Un lieu très parisien… pour des plats siglés Thierry Marx. Une sorte de perfection.
L’Honoré propose sa carte de 7h à 19h, l’incontournable tea-time de 15h à 17h30, tous les jours.
Plats à partir de 18 Euros.
Renseignements et réservations au 01 70 98 74 00
ou [email protected].
251 rue Saint-Honoré
75001 Paris
Tel. : + 33 1 70 98 70 56
Email : [email protected]
www.mandarinoriental.com
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