Salade de courgettes façon thaï

Ma salade fétiche cet été !

Ingrédients pour 2 personnes

2 grosses courgettes 1 oignon nouveau 1 petite poignée de noix de cajou non salées grossièrement hachées 2 gousse d'ail pressée Un morceau de gingembre frais 3 cuillères à soupe de sauce soja salée 1/2 citron vert pressé 1 poignée de basilic thaï ou de coriandre 2 cuillères à café de miel Piment rouge à convenance

Recette

Émincer l'oignon et peler les courgettes (ou pas si vous préférez) Fouetter la sauce soja, le jus de citron vert, le miel, l'ail pressé, le gingembre râpé et les oignons dans un saladier. Utiliser un économe pour former des tagliatelles de courgettes. Mélanger avec l'assaisonnement puis parsemer de basilic ou coriandre, de noix de cajou et de piment.
Salade - Courgette - Thaïlande