Chou de Chine au lard croustillant

Il est gourmand ; gourmet également.... son grand plaisir est de manger des légumes ;

le seul souci est que les légumes frais manquent sur l'île ou tout du moins ne sont pas très variés.... alors, j'improvise... ce soir, le chou de Chine au lard croustillant a reçu son approbation !

Vous avez besoin pour un plat de petsaï au lard

• 1 petsaï
• 1 cuillère à soupe de matière grasse
• 1 tranche de lard par personne
• piment d'Espelette
• sel

1. faites cuire le chou de chine 30 mn à la vapeur
2. dans une sauteuse ajoutez la matière grasse de votre choix : beurre salé, huile neutre ou bien le gras d'un jus de poulet ou bien d'un rôti
3. faites revenir le chou déjà cuit pendant quelques minutes
4. réservez ;
5. dans le même récipient, faites griller le lard jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant
6. dans le plat de service, déposez le chou, assaisonnez, puis le lard bien grillé ;

Vagabonde dans l'âme et voyageuse parfois par obligation, j'ai eu envie d'écrire il y a déjà longtemps ;le premier prétexte venu m'a intéressé et c'est pour cela que vous avez longtemps trouvé des recettes de cuisine ici ; un peu d'ici, un peu d'ailleurs selon l'humeur du moment et l'air du temps ; mes 37 déménagements m'ont effectivement donné quelques ressources quant à la façon d'accommoder racines et rhizomes divers et variés ;