Mousse à la lime

• 1\2 tasse d'aqua faba
• 1\2 tasse de sucre de canne bio
• le jus de 3 limes
• le zeste d'une lime
• 1\2 tasse de yogourt de soya nature

1. Faire réduire l'aqua faba de moitié en la faisant mijoter et laisser tiédir
2. Faire un caramel avec le sucre, le zeste et le jus de lime
3. Fouetter l'aqua faba en mousse ferme en ajoutant très graduellement le caramel de lime
4. Ajouter doucement le yogourt