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Biscuits épicés sans oeufs ni beurre

Par Kalinky
Aujourd'hui, je vous propose des Biscuits épicés sans oeufs ni beurre (pour une cinquantaine de biscuits) :
Comment faire des Biscuits épicés sans oeufs ni beurre ?
Je fais régulièrement des biscuits. J'essaie de changer de recette.
Cette fois-ci, j'en ai fait aux 4 épices, pour qu'ils rappellent le pain d'épices.
Je n'ai utilisé ni oeuf ni beurre. Et, comme vous le voyez, mes biscuits sont parfaitement réussis. Ils sont croustillants à souhait !
A la place du beurre, j'ai tout simplement mis de l'huile d'olive. Cuite, elle n'a pas son goût caractéristique.
Biscuits épicés sans oeufs ni beurre
Pour ma recette, j'ai utilisé :
- 225 g de farine semi-complète bio
- 70 g de sucre de canne complet bio
- 70 g d'huile d'olive bio
- 1 cuillère à soupe de miel d'acacia bio
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de 4 épices bio
- 1 pincée de sel
Biscuits épicés sans oeufs ni beurre
Dans un saladier, j'ai mis la farine, le sel, le sucre, le bicarbonate et le 4 épices.
Biscuits épicés sans oeufs ni beurre
J'ai mélangé.
Biscuits épicés sans oeufs ni beurre
J'ai ajouté l'huile d'olive.
Biscuits épicés sans oeufs ni beurre
J'ai travaillé du bout des doigts...
Biscuits épicés sans oeufs ni beurre
... jusqu'à obtenir une pâte sablée.
Biscuits épicés sans oeufs ni beurre
J'ai ajouté le miel.
J'ai mélangé et j'ai essayé de former une boule.
Biscuits épicés sans oeufs ni beurre
Comme elle avait du mal à se former, j'ai ajouté 1 cuillère à café d'eau.
Biscuits épicés sans oeufs ni beurre
J'ai pu former une boule.
J'ai préchauffé mon four à 180°.
Biscuits épicés sans oeufs ni beurre
J'ai mis ma pâte sur un plan de travail.
Je l'ai coupée en 2.
Biscuits épicés sans oeufs ni beurre
Je l'ai étalée.
Biscuits épicés sans oeufs ni beurre
J'ai pris un emporte-pièce de 5 cm de diamètre...
Biscuits épicés sans oeufs ni beurre
... et j'ai formé mes biscuits.
Biscuits épicés sans oeufs ni beurre
Je les ai décollés du plan de travail...
Biscuits épicés sans oeufs ni beurre
... pour les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Biscuits épicés sans oeufs ni beurre
J'ai dû procéder en 2 fois.
J'ai enfourné et j'ai laissé cuire, pendant 11 minutes.
Biscuits épicés sans oeufs ni beurre
Mes biscuits sont légèrement dorés.
Je les ai laissés refroidir sur une grille.
Biscuits épicés sans oeufs ni beurre
Je m'en suis régalée !
Mes biscuits épicés sans oeufs ni beurre étaient excellents, bien croustillants. Un régal !
Pour les Vegan, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable ou du sirop d'agave ou même du sirop de riz... Il faut un substitut qui a la même consistance que le miel.


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