brioche moelleuse et filante

J'ai refait cette délicieuse brioche,elle porte vraiment bien son nom!

quand on la prend en main,elle est légère comme une plume!et sa mie est vraiment filante,aérienne

cette brioche peut se réaliser en machine à pain,robot (thermomix,cook expert ou autre)ou à la main

250g de farine

1 sachet de levure boulangère (j'ai mis 2 càc de bruggemann)

1/2 càc de sel

50g de sucre

40g de beurre

1 oeuf + lait =150G

sucre perlé

mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain et lancer le programme pâte ou mettre les ingrédients dans le bol du robot et pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des bords(programme "pain/brioche"pour le cook expert et "épis" pour le thermomix

vider la pâte dans un saladier fariné et couvert et laisser doubler de volume

verser la pâte sur le plan de travail fariné et la dégazer

partager en 3 morceaux égaux,former des boules et les placer dans un moule à cake

laisser lever au chaud ou dans le four préchauffé à 50°

préchauffer le four à 180°

badigeonner la brioche d'oeuf battu ou de lait sucré

parsemer de sucre perlé

enfourner pour 25mn

si la brioche dore trop vite,poser un papier alu dessus

démouler et laisser refroidir sur une grille