Cuisine — Craquelin

Cuisine — Craquelin

• ~Pelures de pommes de terre gratinées~

  

  Très polyvalente, la pomme de terre remplace très bien un craquelin ou le pain, ce qui en fait soit une entrée, un hors-d'oeuvre ou un accompagnement très... Lire la suite

  Le 02 février 2014 par   Lexibule
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• Velouté de Carottes et Panais

  

  Space IngrÊdients : 1 kg de carottes 2 gros panais 2 Êchalotes 1 oignon 5 brins de persil 1 cuillère à cafÊ de piment d'Espelette sel et poivre PrÊparatio... Lire la suite

  Le 26 janvier 2014 par   Chrisetj
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• Paris-Brest version Philippe Conticini

  

  Il s'agit de la version moderne du traditionnel Paris-Brest, revisité par le si talentueux Philippe Conticini.... C'est Mercotte qui en a livré la recette qui... Lire la suite

  Le 20 janvier 2014 par   Chrisetj
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• Mini éclairs salés à la crème d'oignon et bleu

  

  Pour mon tour en cuisine entre bloggeuses secrètes (?) je suis allée sur le blog de ma copinaute La poulette cuisine qui est devenu La fado Esterello et... Lire la suite

  Le 18 janvier 2014 par   Mercedessert
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• Eclairs au praliné et noisettes caramélisées façon Paris-Brest

  

  Il y a quelque temps j’ai préparé du praliné maison de Philippe Conticini, et certains d’entre vous m’avaient demandé ce que l’on pouvait faire avec. Lire la suite

  Le 13 janvier 2014 par   Royalchill
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• Paris Brest

  

  A force d’en voir sur toute la blogsphère ils ont fini par me monter à la tête ces Paris-Brest . Donc, tel un mouton bien dressé, j’ai suivi. Lire la suite

  Le 06 janvier 2014 par   Sweetfood
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• Récapitulatif des recettes pour l'Epiphanie

  Avant de vous proposer ma recette de gâteau des rois de cette année, je vous propose un petit recap' des recettes déja présente sur le blog. Lire la suite

  Le 04 janvier 2014 par   La P'Tite Cuisine De Pauline
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• Bûche Vanille Coeur de Pistache

  

  Pour réaliser cette bûche, on utilise la recette du biscuit de la "Bûche Tout Chocolat", celle de la crème pâtissière vanille des "petits choux, craquelin,... Lire la suite

  Le 01 janvier 2014 par   Chrisetj
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• Cassolettes de Saint Jacques au vin blanc, en entrée chaude.

  

  IngrĂŠdients pour 6 personnes :Space 400 grammes de noix de Saint Jacques sans corail 100 grammes de crevettes 1 boite moyenne de champignons de Paris... Lire la suite

  Le 29 décembre 2013 par   Chrisetj
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• Brioche moelleuse à mie filante

  

  Salam allaicom, bonjour voici la recette facile d'une brioche ultra moelleuse qui a une mie super tendre au bon goût de beurre, moi je dis meilleure que celle d... Lire la suite

  Le 23 décembre 2013 par   Auxdelicesdupalais
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• Paris-Brest de Mercotte

  

  Salam allaicom, bonjour voici le succulent Paris Brest selon Philippe Conticini un des cinq meilleurs pâtissiers du monde qui a su embellir ce grand classique d... Lire la suite

  Le 22 décembre 2013 par   Auxdelicesdupalais
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• Organisation (1/2): faire de la pâtisserie

  

  Bonjour,Les gâteaux, la pâtisserie etc etc etc… tout ça, c’est long ! Pour ma part, rares sont les fois où je fais tout d’un seul bloc. Que ce soit en pâtisseri... Lire la suite

  Le 18 novembre 2013 par   Lalettregourmande
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• Bataille Food #6 : Paris-Brest tellement chou !

  

  Mercredi 6 novembre 18h, l’heure de la Bataille Food #6 organisée par ma super copinaute Nath du blog Pourquoi je grossis sur le thème « Tellement... Lire la suite

  Le 06 novembre 2013 par   Capricesgourmands
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• Les 2 Frères - 13 100 Aix-en-Provence

  

  Prodigalité bien équilibrée ...Et dire qu'ils auraient été « occultés », sans « sommations », ni explications, des pages du guide Rouge 2013 ! Lire la suite

  Le 23 octobre 2013 par   L'Instant Resto
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• Choux à la pomme verte

  

  Quand on arrive au bout de sa grossesse, c'est le moment de recommencer à avoir un peu d'activité pour faire comprendre au petit bout que c'est l'heure de... Lire la suite

  Le 13 octobre 2013 par   Sucregourmand
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• Religieuse Framboise

  

  C'est la déferlante rose sur la blogosphère...Un mois en Rose... pour continuer de voir la vie en Rose !Depuis 2004, le mois d'octobre est le mois de... Lire la suite

  Le 06 octobre 2013 par   Cuisineetcaro
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• Choux tricotes, creme patissiere vanille ou caramel au beurre sale

  

  Bonjour à tous, Cà y est je m'y suis mise à ces fameux chous tricotés ! Et j'avoue avoir été séduite par l'esthétique que par son côté croustillant... La recett... Lire la suite

  Le 04 juillet 2013 par   Titi56
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• Choux tricotes, creme patissiere vanille ou caramel au beurre sale

  

  Bonjour à tous, Cà y est je m'y suis mise à ces fameux chous tricotés ! Et j'avoue avoir été séduite par l'esthétique que par son côté croustillant... La recett... Lire la suite

  Le 04 juillet 2013 par   Titi56
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• La religieuse chocolat et fève tonka

  

  Après mon pote l’éclair voici sa maitresse la religieuse ! C’est la première fois (hormis, lundi en cours) que je faisais cette pâtisserie et je dois dire que... Lire la suite

  Le 15 novembre 2012 par   Delphine
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• Pièce montée d'anniversaire : Barbies Princesses

  

  Préparation - 5h Repos - 2h Cuisson - 30mn à 180°CPour la nougatine : 900g de sucre265g d'eau450g de glucose450g d'amandes concassées75g de beurrePour la... Lire la suite

  Le 09 novembre 2012 par   Cuisineetcaro
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• Notre visite au Salon "Cuisinez by M6, 2012" à Paris

  

  Ce week-end a été marqué pour nous par une belle virée dans la capitale! Nous sommes parties 2 jours afin de profiter pleinement de l'occasion: samedi, nous... Lire la suite

  Le 22 octobre 2012 par   Lulubelle
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• Éclair figues et pistache

  

  Oui, je sais, encore des figues et encore de la pâte à choux!! oui mais bon, les 2 associés, c’est une première pour moi et les éclairs garnis avec une crème... Lire la suite

  Le 19 octobre 2012 par   Kak
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• Pièce montée de Baptème : Nénuphar

  

  Préparation - 8h Repos - 4h Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 20 à 25 personnes Pour la nougatine : 900g de sucre265g d'eau450g de glucose450g... Lire la suite

  Le 09 octobre 2012 par   Cuisineetcaro
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• Paris-brest revisité

  

  Il y a un moment déjà, je vous avez présenté ma recette du Paris-Brest dans sa version plutôt classique (la recette ici), j’avais déjà changé la composition de... Lire la suite

  Le 07 octobre 2012 par   Kak
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• Les gourmandises de l'été (récapitulatif)

  

  C'est la rentrée ! ;) J'espère que les vacances se sont bien passées pour vous ! En attendant de nouvelles recettes très gourmandes, voilà un récapitulatif des... Lire la suite

  Le 06 septembre 2012 par   Sabrina
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• Eclairs croustillants au Cantal , chutney de poires

  

  Voici une deuxième recette à base de fromage de Cantal , c'est un éclair croustillant avec une garniture sucrée/salée . En effet j'ai ajouté avant la cuisson un... Lire la suite

  Le 26 août 2012 par   Nanoud
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• Saint Honoré praliné et chocolat blanc

  

  Des petits choux au craquelin, une crème pâtissière à la pralinoise et une ganache montée au chocolat blanc… un dessert exclusivement réservé aux gourmands !! Lire la suite

  Le 21 juillet 2012 par   Cakesandsweets
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• Biscuits et Gâteaux de France/ le Poitou Charente

  

  Biscuits et Gâteaux Charente Poitou Biscuit de Pons : autre nom de la corinette (ville ou elle est fabriquée sous la marque Colibri) Broyer du Poitou : biscuit... Lire la suite

  Le 12 juillet 2012 par   Dominique44
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• Pièce montée de communion : Boîte Cadeau

  

  Préparation - 6h Cuisson - 30mn à 180°C Repos - 4h Les Ingrédients pour 25 personnes Pour la nougatine :450g de sucre132g d'eau225g de glucose225g d'amandes... Lire la suite

  Le 14 mai 2012 par   Cuisineetcaro
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• Pièce montée de communion : Eglise

  

  Préparation - 6h Cuisson - 30mn à 180°C Repos - 4h Les Ingrédients pour 25 personnes Pour la nougatine :900g de sucre265g d'eau450g de glucose450g d'amandes... Lire la suite

  Le 13 mai 2012 par   Cuisineetcaro
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• Carrousel : choux et nougatine

  

  Préparation - 8h Repos - 4h Cuisson - 30mn à 180°C Les Ingrédients pour 20 à 25 personnes Pour la nougatine : 900g de sucre265g d'eau450g de glucose450g... Lire la suite

  Le 01 mai 2012 par   Cuisineetcaro
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• Eclairs croustillants au chocolat à l'orange

  

  Je vous propose pour démarrer cette semaine printanière un éclair au chocolat très croustillant ,selon la recette de Christophe Michalak . Lire la suite

  Le 12 mars 2012 par   Nanoud
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• Les Religieuses au caramel de C.Michalak et leur croquante aux noisettes

  

  Imaginez des choux bien dodus, couvert d'un craquelin, garnis d'une crème au caramel et accompagnés d'une croquante aux noisettes...moi je dis c'est le rêve! Lire la suite

  Le 09 mars 2012 par   Annebetty
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• Crackers un peu rouges

  

  Entre pain et craquelin, ces crackers au poivron rouge un peu relevés sont mes favoris de la semaine !1/2 poivron rouge ou un entier si il est petit1/4 de... Lire la suite

  Le 16 février 2012 par   Ameliepieron
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• Religieuse à la figue et au lait d'amande

  

  Quand j'ai décidé de réaliser cette religieuse, j'avoue avoir un peu douté du résultat étant donné que je suis loin d'être une grande fan de figues mais je... Lire la suite

  Le 25 janvier 2012 par   Lilizinz
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• Religieuse à la figue et au lait d'amande

  

  Quand j'ai décidé de réaliser cette religieuse, j'avoue avoir un peu douté du résultat étant donné que je suis loin d'être une grande fan de figues mais je... Lire la suite

  Le 25 janvier 2012 par   Lilizinz
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• Tartinade magique

  

  Oui, oui, magique! Parce que cette tartinade a un petit goût délicieusement apaisant, elle est simple et rapide à faire, il suffit de trois fois rien et la vie... Lire la suite

  Le 21 janvier 2012 par   Ameliepieron
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• Eclair à la fraise

  

  S'il y a bien quelque chose en cuisine que je n'aime pas faire c'est bien la pâte à choux!! Je la rate à chaque fois et ca m'énerve au plus haut point! Lire la suite

  Le 14 août 2011 par   Lilizinz
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• Spécialités de FranceImage via Wikipedia La Bretagne . ...

  

  Spécialités de FranceImage via Wikipedia La Bretagne . Côtes-d'Armor (22) Finistère (29) Ille-et-Vilaine(35) Morbihan (56) Andouille de baye :... Lire la suite

  Le 26 juillet 2011 par   Dominique44
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• Brie grillé au mélange de champignons forestiers de Morille Québec

  

  Ce vendredi, j'ai eu l'immense plaisir d'être présente à L'Épicerie Corneau Cantin, succursale de Chicoutimi, pour y présenter et faire déguster le mélange de... Lire la suite

  Le 01 mai 2011 par   Margau
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• Menus de Noël et de la St Sylvestre au Fil du Temps

  Au Fil du Temps, restaurant à Brantôme vous propose ses menus de fêtes. MENU DE NOELTarif : 35€ (dîner du 24 décembre, déjeuner du 25 décembre)Foie gras... Lire la suite

  Le 23 novembre 2010 par   Aubergesbistrots
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• Restaurants à Toulouse : Les lauréats du Prix Vanel 2010

  Chaque année, les meilleurs restaurants de Toulouse reçoivent le Prix Lucien Vanel : Voici le palmarès de l'édition 2010. C'est ce lundi 15 novembre que le Mair... Lire la suite

  Le 19 novembre 2010 par   Toulouseblog
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• Formation pâitsserie 1

  

  Formation Journée Pâtisserie Thème 1Acquérir les techniques de bases de la pâtisserie ainsi que des idées d’associations et de mises en... Lire la suite

  Le 15 mars 2010 par   L'Atelier Culinaire Et Vous
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• Bretzels de Noël

  

  Que la nourriture soit d’une nature sacrée, cela va de soi. Mais quelle nourriture aurait bien pu aider à enseigner la religion, il y a plus de 1000 ans? Le... Lire la suite

  Le 18 novembre 2009 par   Vibi
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• Cupcakes banane - chocolat glacés au beurre d'arachides

  

  Les lecteurs d’un journal américain ont été invité à soumettre leur meilleure ou plus étrange combinaison de beurre d’arachides. Lire la suite

  Le 22 juin 2009 par   Vibi
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