Cuisine — Pinot Noir

Cuisine — Pinot Noir — Les plus lus depuis toujours

• Saint-Valentin 2015, pas de coeur mais de l'amour en chocolat avec des bulles...

  

  Quelle belle idée que nous proposent les champagnes de vignerons en nous offrant la possibilité d'associer une recette avec du champagne rosé qui sera notre... Lire la suite

  Le 14 février 2015 par   Thierry92
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• La gastronomie selon Benoit Violier! Moment magique!

  

  En tant que passionné de gastronomie, cela faisait longtemps que je «rêvais » d’aller manger dans un restaurant 3 étoiles Michelin…. Lire la suite

  Le 26 juillet 2015 par   Claudeoliviermarti
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• Bofinger a 150 ans

  

  … et elle demeure « la plus belle brasserie de Paris ! » …Une légende. Un monument du patrimoine de la capitale. La brasserie par essence grâce à la beauté... Lire la suite

  Le 15 novembre 2014 par   Gourmets&co
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• Déjeuner des 20

  

  Deuxième édition de l’évènement lancé par l’agence Transversal et son directeur Jean-François Hesse en 2013. Le millésime 2014 reprend les mêmes codes avec une... Lire la suite

  Le 11 juillet 2014 par   Gourmets&co
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• Le vin rouge est-il vraiment bénéfique pour votre intestin ?

  

  Résultats importants d'une étude AméricainePar Mike Geary – Entraîneur personnel diplômé, spécialiste en nutrition diplôméAuteur du best-seller : Tout sur les... Lire la suite

  Le 04 décembre 2014 par   Kerym
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• David Toutain... enfin !

  

  Depuis que David Toutain s'était lancé dans l'aventure Agapé Substance, j'avais envie de découvrir sa cuisine. Sauf que le restaurant n'était pas ouvert le... Lire la suite

  Le 11 juillet 2014 par   Eric Bernardin
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• Baeckeoffe de canard

  

  Source : Cuisine actuelle 285 Pour 6 personnes :Préparation : 30minCuisson : 2h30Marinade : 24h Ingrédients : 1 gros canard coupé en morceaux - 600g d'échine... Lire la suite

  Le 28 novembre 2014 par   Sl88
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• Tourte au poulet, champignons et lardons

  

  Je reviens tout doucement vers vous avec une recette de tourte au poulet. Je vais essayer de vous publier une recette tous les deux jours en attendant que ma... Lire la suite

  Le 29 octobre 2014 par   Sl88
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• Fondue bourguignonne au vin et déclinaisons de mayonnaise et de sauces maison

  

  Vous voulez faire pousser des "AHHHH" de contentement à vos invités, enfin, ceux qui en ont très envie ? Dites leur : Ce soir on mange une fondue bourguignonne ! Lire la suite

  Le 30 avril 2014 par   Boljo
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• Hexagone

  

  … « Je veux que chacun de mes plats marque »… C’est déjà le cas …Les relations, comme les transmissions, père-fils sont rarement de tout repos. Lire la suite

  Le 03 mars 2015 par   Gourmets&co
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• Subsister à Lyon grâce à Rue89...

  

  Subsistance: au singulier, ce qui permet l'existence matérielle d'un individu. Au pluriel, à Lyon, laboratoire international de création artistique: spectacle... Lire la suite

  Le 06 novembre 2014 par   Olif
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• Clovis, des moutardes et des vinaigres dignes d’un roi

  

  Une visite dans les locaux des moutardes et vinaigres Clovis à Reims... Lire la suite

  Le 23 juin 2015 par   Framboizeinthekitchen
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• Visite-dégustation au domaine Albert Mann à Wettolsheim ( Alsace) : fin

  

  Le domaine Albert Mann , situé à Wettolsheim ( près de Colmar) est exploité et géré par Jacky et Maurice Barthelmé. Le vignoble est d’une superficie de 21... Lire la suite

  Le 05 août 2014 par   Daniel Sériot
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• Les 110 de Taillevent – So British !

  

  … un été royal pour les accords mets & vins du Commonwealth … Les 110 de Taillevent se mettent à l’heure anglaise. Evènement d’importance avec l’ouverture en... Lire la suite

  Le 27 mai 2015 par   Gourmets&co
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• Champagne : Francis Boulard et fille : La Grande Montagne Extra Brut et...

  

  J'ai ouvert, lors des fêtes de fin d'année, une bouteille de Champagne Grande Montagne Extra Brut de Francis Boulard pour une amatrice de vins de Champagne. Lire la suite

  Le 29 janvier 2015 par   Daniel Sériot
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• Vini Birre Ribelli Bruxelli

  

  C'était au temps où Bruxelles vroumait, c'était au temps où Bruxelles se rebellait. Vroum! C'était pas plus tard que la semaine dernière, à l'heure où j'écris... Lire la suite

  Le 15 décembre 2014 par   Olif
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• Retour dans le Vully, chez Christian Vessaz !

  

  Après la très bonne « découverte » du domaine viticole Javet Javet à Lugnore dans le Vully, je n’allais pas m’arrêter en si bon chemin! Lire la suite

  Le 12 août 2014 par   Claudeoliviermarti
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• Pierre Négrevergne à la Terrasse Mirabeau

  

  … une belle cuisine soignée, goûteuse, et claire …C’est toujours un plaisir teinté d’impatience de se rendre chez le chef Pierre Nègrevergne. Lire la suite

  Le 07 juillet 2014 par   Gourmets&co
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• La recette Saint-Valentin et ses accompagnements vins

  

  La mi février approche à grands pas, et nombre d’entre vous attendent avec impatience cette date fatidique, fête de tous les amoureux ! Lire la suite

  Le 11 février 2015 par   Elmarco
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• Domaine de la Romanée-Conti au VDEWS

  

  Afin de préparer notre dossier sur les trois dégustations de prestige qui sont proposées cette année lors de la sixième édition du Villa d'Este Wine Symposium,... Lire la suite

  Le 27 juillet 2014 par   Mauss
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• Nos Meilleurs Oeufs Meurette

  

  Recette bourguignonne par excellence, il s’agit en fait d’œufs pochés servis sur une sauce au vin rouge, également utilisée mais plus rarement avec certains... Lire la suite

  Le 03 avril 2015 par   Gourmets&co
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• Vins de réveillons !

  

  Premier réveillon le 24 décembre au soir alors que nous attendons fébrilement le père Noël. Repas classique, avec des vins classiques. . Lire la suite

  Le 01 janvier 2015 par   Bobosse92
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• Champagne: Billecart Salmon : Brut Réserve et Bollinger : Spécial Cuvée

  

  Les cavistes « Cash Vin » ont eu la bonne idée d’ouvrir un magasin à Libourne, avec une offre diversifiée de l’ensemble des vignobles français et un rayon... Lire la suite

  Le 27 novembre 2014 par   Daniel Sériot
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• Champagne Dehours et fils : Grande Réserve Brut et Brisefer 2004 Extra Brut

  

  Le domaine familial de Champagne, Dehours et fils, situé à Cerseuil, à proximité de la vallée de la Marne est exploité par Jérôme Dehours. Lire la suite

  Le 18 décembre 2014 par   Daniel Sériot
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• Juste le Zinc

  

  … oui, mais quel zinc ! …Effets pervers de la crise ? Désir confus d’un certain retour aux sources ? La Cuisine comme refuge à l’instabilité ambiante ? Un peu d... Lire la suite

  Le 05 mars 2015 par   Gourmets&co
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• Toujours à l’affût d’une bonne bouteille ?

  

  Esprit d’Escalin 2012 Son terroir en Drôme provençale ressemble à s’y méprendre à celui de Châteauneuf-du-Pape avec des gros galets roulés et des alluvions... Lire la suite

  Le 16 février 2015 par   Gourmets&co
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• Un bourguignon à la maison : domaine Huber-Verdereau

  

  Nouvel épisode de la série "un vigneron à la maison". Vous savez, la saga qui consiste à inviter un vigneron chez soi, tout en se mettant les pieds sous la... Lire la suite

  Le 03 juin 2015 par   Maigremont
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• Carol Duval Leroy – Femme de Champagne

  

  Carol Duval Leroy est à la tête d’une des plus importantes maisons familiales de la Champagne. Elle a créé trois filiales en Europe (Grande-Bretagne, Belgique,... Lire la suite

  Le 23 juillet 2015 par   Gourmets&co
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• Château d'Arlay : je biche Laguiche !...

  

  La vie fait bien les choses. La soeur d'Alain de Laguiche, propriétaire du Château d'Arlay, habite à moins de 10 mn de chez moi. Lire la suite

  Le 07 juin 2015 par   Eric Bernardin
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• Le(s) Vin(s) – Un peu, beaucoup, passionnément…

  

  Un peu …  Yvon Mau Au départ, plus d’un siècle, une société d’expertise et de découvreurs de vins bordelais. Héritage, transmission, développement, acteur de... Lire la suite

  Le 09 mars 2015 par   Gourmets&co
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• Champagne Egly-Ouriet : Grand Cru Tradition et Saumur Champigny : Antoine...

  

  Lors de notre dernière séance de notre club de dégustation, notre ami Gaétan, vigneron à Saint Emilion, a offert aux participants présents pour fêter son... Lire la suite

  Le 13 mai 2015 par   Daniel Sériot
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• Origines Champagne 2015

  

  Après quelques échanges avec Fabien Grumier, l'un des participants qui il y a deux ans, a créé avec 9 autres collègues ce label regroupant pas moins de 10... Lire la suite

  Le 21 avril 2015 par   Maigremont
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• La sélection de crémant, cava et prosecco des Vins du Soir

  

  A l’occasion des fêtes de fin d’année, le tandem en charge du site Les Vins du Soir, Eric Boschman et Marc Vanel, n’ont pas ménagé leurs papilles afin de... Lire la suite

  Le 23 décembre 2014 par   Elmarco
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• Finissez l’année en beauté avec Sieur D’Arques

  

  Vous avez envie d’une fin d’année pétillante ? Mettez votre table sous le signe de l’excellence avec les crémants et blanquettes Sieur D’Arques ! Lire la suite

  Le 31 décembre 2014 par   Rosario Grasso
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• Ralph’s

  

  … ici, calme et volupté, charme et beauté …En quelques années, quatre exactement, le restaurant conçu et créé par Ralph Lauren au cœur de Saint-Germain-des-Prés... Lire la suite

  Le 04 juillet 2014 par   Gourmets&co
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• Ah si j'étais Rietsch !....

  

  Aller visiter le domaine Rietsch, c'est aussi faire un tour à Mittelbergheim, l'un des plus beaux villages de France, dixit le panneau à l'entrée de celui-ci. Lire la suite

  Le 04 juin 2015 par   Eric Bernardin
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• Franck lance du missile

  

  Quelques 5 années après nous avoir invités à pendre leur crémaillère dans leur tout nouvel appartement, Franck et Marie remettent le couvert pour... Lire la suite

  Le 03 décembre 2014 par   Maigremont
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• Gaufres salees jambon-gruyere

  

  Source : une recette dont il n'y a pas vraiment de sources ... une pâte à gaufre ordinaire Ingrédients : 250g de farine - 40g de beurre - 1/2 litre de lait... Lire la suite

  Le 31 octobre 2014 par   Sl88
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• Penne integrale et ses champignons de paris tomate-basilic

  

  Vous n'avez pas le temps d'aller en commissions, ou vous êtes préssés ou tout simplement pas envie de faire de la grande cuisine... voici la recette idéale,... Lire la suite

  Le 24 mai 2014 par   Sl88
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• Bistrot du Sommelier - 75 008 Paris

  

  Le jeu du chat et de la souris !Depuis début Mai 1984, soit 31 longues années, riches d'un parcours (presque sans fautes, mais qui n'en fait pas) « auréolé » pa... Lire la suite

  Le 03 mai 2015 par   L'Instant Resto
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• Champagne Devaux du nouveau

  

  La Collection D demeure, sans aucun doute, le fleuron de la marque grâce à plusieurs facteurs qui contribuent au résultat final. Lire la suite

  Le 08 octobre 2014 par   Gourmets&co
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• Champagne : Gosset Grande Réserve et Jacquesson cuvée 738

  

  Nous avons ouvert quelques vins de Champagne au cours de ce dernier mois. Une amatrice de ces vins qui est venue séjourner quelques jours chez nous, nous en a... Lire la suite

  Le 26 juin 2015 par   Daniel Sériot
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• Forez, terre d'accueil (partie 7) bouquet final !

  

  Cela faisait plusieurs années que  je lisais sur le forum La passion du vin les récits des soirées du groupe "LPV Forez". Cela donnait vraiment envie de faire... Lire la suite

  Le 19 juillet 2015 par   Eric Bernardin
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• Arrosage nécessaire sur notre nouvelle plantation de Pinot noir

  

  Nous vivons en ce moment un printemps 2014 très sec depuis le début du mois de Mars .Depuis le 30 mars , date de notre plantation de Pinot noir , seulement... Lire la suite

  Le 17 mai 2014 par   Sauvat
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• Une sélection de bulles made in France

  Le dernier comité de dégustation Vinogusto de l’année était consacré aux bulles produites en France. 64 échantillons, 20 dégustateurs professionnels ou... Lire la suite

  Le 20 janvier 2015 par   Elmarco
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• Forez, terre d'accueil (4) : à la tienne, Saint-Etienne !

  

  J'étais en contact via Facebook depuis pas mal de temps avec Jean B. et Frédéric T. Le premier, vous ne le connaissez pas encore, même si c'est le futur Alain... Lire la suite

  Le 16 juillet 2015 par   Eric Bernardin
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• Grappillages 2014 (5)

  

  En ouverture, toujours le mien ami soucieux des extensions de ma culture si primaire: filez visualiser in petto ce magnifique moment musical : ICIUne belle... Lire la suite

  Le 17 mai 2014 par   Mauss
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• Le(s) Vin(s) Un peu, beaucoup, passionnément

  

  Un Peu Champagne Joseph Perrier Une maison qui perdure depuis cinq générations sur un domaine de 21 hectares situé idéalement à flanc de coteaux en bordure de l... Lire la suite

  Le 30 décembre 2014 par   Gourmets&co
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• Le Monde selon Etienne Klein

  

  Armand Borland, coutumier de France Culture connaît ces émissions où Etienne Klein aborde des sujets variés, pas seulement... Lire la suite

  Le 22 avril 2014 par   Mauss
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• LPV Haute-Normandie se met sur son #31 pour ouvrir du Champagne

  

  31 ème exercice du genre avec la troupe de LPV Haute-Normandie. Quelques comptes rendus ont été publiés sur notre forum préféré, que le niveau de plaisir est... Lire la suite

  Le 26 février 2015 par   Maigremont
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• Terrine glacée de quetsches au pinot noir et aux épices

  

  Fiche technique : Terrine de quetsches Pour : 6/8 personnesTemps de préparation : 30 la veille min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients Quetsches fraîches : 50... Lire la suite

  Le 16 juillet 2014 par   Hubjo
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• Le(s) Vin(s) un peu, beaucoup, passionnément…

  

  Un peu… Jaillance Jaillance, c’est du lourd ! L’histoire d’abord qui remonte en 1950, époque où 266 viticulteurs du Diois s’associent pour fonder la... Lire la suite

  Le 22 octobre 2014 par   Gourmets&co
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• Le(s) Vin(s) un peu, beaucoup, passionnément…

  

  Un Peu…  Côtes de Gascogne Domaine Laguille Gros Manseng 2013 Cépage : 100% gros manseng. Élevage sur lies durant 4 mois en cuves inox et un sucre résiduel de... Lire la suite

  Le 14 avril 2015 par   Gourmets&co
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• Champagne devaux

  

  Lors d’un voyage à Troyes (souvenir d’une merveilleuse nuit ici), je suis allée visiter la maison de champagne Devaux à Bar-sur-Seine. Lire la suite

  Le 12 novembre 2014 par   Vava22
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• Favst - 75 007 Paris

  

  Bien présomptueux celui qui ...… ne parlera jamais de ce lieu à nul autre pareil, et pour cause, puisqu'il se « lovera » sous le Pont Alexandre III, à... Lire la suite

  Le 24 février 2015 par   L'Instant Resto
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• Poitrine de veau au curry

  

  Bonjour, comment allez-vous pour commencer une nouvelle semaine ? Je vous propose ce jour de la poitrine de veau ... Source : cuisine actuelle hors série... Lire la suite

  Le 09 juin 2015 par   Sl88
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• Salade perigourdine a ma facon

  

  Source : A ma façon ... Ingrédients pour deux personnes : 1 salade du jardin - magret de canard séchés fumés en tranches - 1 petite boite de foie gras de... Lire la suite

  Le 28 juin 2014 par   Sl88
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• DIMANCHE – Pintade, chou vert et lard paysanaux – 110 de Taillevent

  

  Le semainier de ce restaurant, sous la houlette du chef Emile Cotte, est sans doute l’un des plus appétissants de Paris. A sa lecture, on n’a qu’une envie :... Lire la suite

  Le 23 mars 2015 par   Gourmets&co
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• La Maison Chambriard reçoit "alla grande" avec le millésime 1990

  

  Toute belle convivialité hier soir au restaurant L'Espérance à Bouliac pour une soirée de 15 personnes autour de quelques flacons... Lire la suite

  Le 29 mars 2015 par   Mauss
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• Passage en Helvétie avec quelques crus de très bon niveau

  

  La Suisse du vin a vécu pendant de longues décennies dans une sorte d'autarcie eu égard au fait qu'il y avait, grosso modo, et... Lire la suite

  Le 13 mai 2015 par   Mauss
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• Des beaux colis encore ...

  

  Bonjour à tous, j'espère que vous avez passés de très bonnes fêtes de Pâques ? Pour nous, ce fût trois jours supers, passés en famille, avec nos enfants, mes... Lire la suite

  Le 07 avril 2015 par   Sl88
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• Allumettes de croque-monsieur

  

  On trouve de tout chez le caviste « Nicolas ». Du bon vin, de vrais conseils, … et des fiches de cuisine. Cette recette provient de l’une... Lire la suite

  Le 20 mai 2015 par   Cotesoleil
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• Grappillages 2014 (7)

  

  Qu'il me soit permis d'évoquer d'abord le décès de Jean-Pierre Haeberlin. Ce nom ne doit pas dire grand chose aux nouvelles... Lire la suite

  Le 06 juin 2014 par   Mauss
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• On revient au vin

  

  Comme tout secteur économique, le vin connaît ses hauts et ses bas.Ces derniers jours, la grêle a frappé durement Volnay et Pommard, et pour la troisième année... Lire la suite

  Le 07 juillet 2014 par   Mauss
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• Champagne : Ayala Brut Majeur et Deutz Brut Classic

  

  Je poursuis aujourd’hui les commentaires de vin de Champagne débutés dans le billet du 27/11/2014, et dégustés chez un nouveau caviste libournais. Lire la suite

  Le 02 décembre 2014 par   Daniel Sériot
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• Quel vin pour quel papa ?

  

  Vous savez déjà que vous souhaitez offrir du vin pour la fête des pères, c’est un bon début ! Reste à savoir quel(s) vin(s). Nous avons bien des offres toutes... Lire la suite

  Le 04 juin 2015 par   Amicalementvin
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• La DWCC 2014 innove avec les Disruptwine Talks

  Pour sa 7ème édition, la conférence annuelle Digital Wine Communications Conference qui se déroulera à Montreux, en Suisse du 31 Octobre au 2 Novembre 2014... Lire la suite

  Le 25 août 2014 par   Elmarco
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• Le meilleur est chez Meyer :-)

  

  Je démarre ma "tournée alsacienne" par un couple de vignerons que j'apprécie particulièrement : Mireille et Patrick Meyer. Ils font partie des pionniers de la... Lire la suite

  Le 02 juin 2015 par   Eric Bernardin
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• La wine academy, présentation

  

  Ceux qui me suivent, ont vin que depuis janvier je parle souvent de la Wine Academy de Wiine.me. Mais la Wine Academy, c’est quoi au juste ? C’est la nouvelle... Lire la suite

  Le 21 mars 2015 par   Rosario Grasso
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• Les vendanges 2014 au Domaine de la Romanée-Conti

  C'est devenu une tradition sur ce blog : la publication du rapport de vendanges que rédige chaque année le Domaine de la Romanée-Conti. Lire la suite

  Le 24 novembre 2014 par   Mauss
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• Une délicieuse recette ensoleillée avec Saputo et SAQ

  

  Je m'apprête à vous partager ma recette préférée de tous les temps élaborer à partir de fromage Saputo que j'accompagne d'un vin de la SAQ. Lire la suite

  Le 14 avril 2015 par   Nanatoulouse
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• Primeurs 2014 à Bordeaux (1)

  Mars arrive avec déjà des température bordelaises à 2 chiffres. Que ce soit l'UGCB qui cornaque tous les journalistes venus du monde entier pour cette semaine d... Lire la suite

  Le 26 février 2015 par   Mauss
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• Domaine de l'Agapé : Riesling Rosacker 2012 et Marcel Deiss : Engelgarten 2000

  

  Nous avons ouvert un Riesling Rosacker 2012 du Domaine de l'Agapé pour accompagner des noix de Saint Jacques snackées. Le vin a été mis en carafe une heure avan... Lire la suite

  Le 05 mars 2015 par   Daniel Sériot
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• Vineabox

  

  Vous vous souvenez de la Boîte du fromager ? Non ? Bravo ! Petit mémo ici > clic.Après avoir eu cette première bonne idée, Rebecca en a eu une autre. La... Lire la suite

  Le 03 décembre 2014 par   Vava22
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• Franchement pioché

  

  Notre nouvelle plantation de Pinot noir , après avoir été arrosée il a une ou deux semaines , vient d'être entièrement piochée . Lire la suite

  Le 04 juin 2014 par   Sauvat
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• La Corrèze renait de ses cépages

  

  Qui le sait ? Au XIXème siècle, la Corrèze, et particulièrement le sud du département, fut une grande région viticole. On peut remonter plus loin puisque des... Lire la suite

  Le 28 mars 2015 par   Gourmets&co
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• Bientôt plus la saison des fraises, dépêchez-vous !

  

  Je sais, la saison est bientôt (si ce n’est déjà) terminée, mais j’adore ce fruit! Quel fruit ? La fraise voyons! Nous allons en ramasser quand nous pouvons,... Lire la suite

  Le 17 juillet 2014 par   Claudeoliviermarti
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• A.O.C Beaune 1er Cru Clos des Marconnets 2008

  

  Le terroir bourguignon touché par la grâce… Autant de noms de villages et de lieux-dits qui apportent une saveur supplémentaire à son vignoble aux innombrables... Lire la suite

  Le 06 septembre 2014 par   Gourmets&co
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• Laurent Barth, joyau caché de l'Alsace.

  

  Lorsque vous allez à Bennwihr à la recherche de Laurent Barth, comptez plus sur votre GPS que sur les panneaux fléchés et autre enseigne. Il n'y a RIEN. Lire la suite

  Le 28 juin 2015 par   Eric Bernardin
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• Le(s) Vin(s) – un peu, beaucoup, passionnément…

  

  Un peu… AOC Fronton Cette petite appellation par la taille (2 800 hectares environ) se situe dans la région de Toulouse, entre les vallées du Tarn et de la... Lire la suite

  Le 06 novembre 2014 par   Gourmets&co
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• Il tape sur des merrains et c'est n°1!

  

  C'est l'histoire de deux anthropophages qui sont à table. L'un dit à l'autre:- Pff! J'en peux vraiment plus de ma femme!- Finis au moins tes patates.L'accueil... Lire la suite

  Le 09 août 2014 par   Olif
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• CREMANT DE BOURGOGNE et MES RECETTES DANS VOS ASSIETTES

  

  Bonjour à tous et bonlundi de Pentecôte ! Ce jour je vous fait découvrir un crémant de Bourgogne que nous avons testé et aimé. Il sera du coup sur la table du... Lire la suite

  Le 09 juin 2014 par   Sl88
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• Sélectionné par le guide Hubert des vins 2014

  

  Anthéus 2012 - Chardonnay 4/5 verres Un nez d'acacia , pêche blanche , vanille , petites épices fumées , avec un bon équilibre. Nymphéa 2012 - Pinot noir 4/5... Lire la suite

  Le 19 mai 2014 par   Sauvat
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