Cuisine — Poivre De Sichuan

Cuisine — Poivre De Sichuan

• Rouelle de Jambon braisée, sel de Guérande et poivre de Sichuan

  

  Fiche technique : Rouelle de Jambon braisée, sel de Guérande et poivre de Sichuan Pour : 2/3 personnesTemps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 1 h... Lire la suite

  Le 27 mai 2015 par   Hubjo
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• Bœuf de Kobé poêlé au poivre de Sichuan et ventrèche croustillante

  

  Fiche technique : Bœuf de Kobé poêlé au poivre de Sichuan et ventrèche croustillante Pour : 4 personnesTemps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min... Lire la suite

  Le 26 mai 2015 par   Hubjo
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• Morue fraîche rôtie aux baies roses et poivre de Sichuan

  

  Fiche technique : Morue fraîche rôtie aux baies roses et poivre de Sichuan Pour : 4 personnesTemps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 12/15 min... Lire la suite

  Le 07 mai 2015 par   Hubjo
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• Pavé de saumon rôti, huile d’olive, gingembre et poivre de Sichuan

  

  Fiche technique : Pavé de saumon rôti, huile d'olive, gingembre et poivre de Sichuan Pour : 4 personnesTemps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min... Lire la suite

  Le 30 avril 2015 par   Hubjo
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• Grosses crevettes au gingembre et poivre de Sichuan

  

  Fiche technique : Grosses crevettes au gingembre et poivre de Sichuan Pour : 4 personnesTemps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Ingrédients... Lire la suite

  Le 16 avril 2015 par   Hubjo
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• Carpaccio de saumon et de lotte aux cacahuètes, fleur de sel de Guérande et...

  

  Fiche technique : Carpaccio de saumon et de lotte aux cacahuètes Pour : 4 personnesTemps de préparation : min Temps de cuisson : min Ingrédients chair de... Lire la suite

  Le 24 février 2015 par   Hubjo
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• Farci de pomme de terre au Beaufort d’alpage, sel de Guérande et poivre de...

  

  Fiche technique : Farci de pomme de terre au Beaufort d'alpage Pour : 6 personnesTemps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 1/10 h Ingrédients Grosses... Lire la suite

  Le 23 février 2015 par   Hubjo
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• B130B - Boeuf épicé sauté à la menthe et poivre de Sichuan

  

  Ingrédients pour 2 personnesMarinade250gr de boeuf émincé2 CaS de vin shao xing (vin de cuisine chinois)2 CaS de sauce de soja foncé1 CaC de farine de... Lire la suite

  Le 19 février 2015 par   Leyin
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• Poulet sauté au poivre de Sichuan 花椒鸡丁

  

  Si vous n'avez pas encore d'idée pour votre menu de réveillon, voici un plat de poulet bien parfumé et très simple à faire ! Le poivre de Sichuan est en vogue... Lire la suite

  Le 27 décembre 2014 par   Margotzhang
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• Sucettes de foie gras d’oie au poivre de Sichuan et au chocolat amer

  

  Fiche technique : Sucettes de foie gras d'oie au poivre de Sichuan Pour : 20 sucettesTemps de préparation : 35 min Temps de cuisson : min Ingrédients Blancs... Lire la suite

  Le 10 novembre 2014 par   Hubjo
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• Noix de coquilles Saint-Jacques et boudin noir aux pommes vertes et poivre de...

  

  Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en petits quartiers. Faire fondre le beurre demi-sel à feu doux avec le sucre, ajouter les pommes et cuire à... Lire la suite

  Le 08 novembre 2014 par   Hubjo
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• Entrecôte façon bordelaise, poivre de Sichuan et Baies roses

  

  Dans un mortier réunissez baies roses, Sichuan et sel de Guérande, pilez bien, réservez. Préparez la sauce : pelez et hachez finement les échalotes. Faites... Lire la suite

  Le 24 octobre 2014 par   Hubjo
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• Christophines en gratin, sel de Guérande et poivre de Sichuan

  

  Fiche technique : Gratin de chayottes Pour : 6 personnesTemps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 10 + 20 min Ingrédients Chayottes (Christophines) :... Lire la suite

  Le 19 septembre 2014 par   Hubjo
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• Mille feuilles croustillant à la mandarine, pétales cristallisées au poivre de...

  

  Fiche technique : Croustillant de manadarines Pour : 10 portionsTemps de préparation : 40 min Temps de cuisson : min Ingrédients Oeufs : 8Sucre glace : 150... Lire la suite

  Le 13 août 2014 par   Hubjo
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• Nougat de cuisses de canard au foie gras, tomates confites et crème de curi...

  

  Faire mariner les cuisses de canard dégraissées avec le poivre, thym et laurier, mettre dans un rondeau avec la garniture aromatique, laisser cuire à... Lire la suite

  Le 12 août 2014 par   Hubjo
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• Quiche au thon aux épices et poivre de Sichuan

  

  Fiche technique : Quiche au thon Pour : 6/8 personnesTemps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 18 min Ingrédients Thon blanc au naturel : 180 gTomates... Lire la suite

  Le 05 août 2014 par   Hubjo
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• Foie de lotte au Beaumes-de-Venise, poivre de Sichuan et baies roses

  

  Fiche technique : Foie de lotte Pour : 4 bocaux de 25 clTemps de préparation : 35 min Temps de cuisson : 35 min Ingrédients Foie de lotte : 1 kg 5 environSel fi... Lire la suite

  Le 17 juillet 2014 par   Hubjo
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• Wok de boeuf, tomate, poivre de sichuan, piment doux

  

  Source :la recette de la préparation pour wok marque suzi wan Souvenez-vous : Il y a presque deux mois, j'ai eu l'agréable surprise de gagner un panier de... Lire la suite

  Le 11 juin 2014 par   Sl88
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• Verrine légumière aux crevettes, mayonnaise à l’acéto, sel fin de Noirmoutiers e...

  

  Fiche technique : Verrine de crevettes Pour : 4 personnesTemps de préparation : 35 min Temps de cuisson : min Ingrédients Crevettes cuites : 400 gConcombre :... Lire la suite

  Le 28 mai 2014 par   Hubjo
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• Bœuf de Kobé poêlé au poivre de Sichuan et ventrèche croustillante

  

  Préparation : 15 minutesCuisson : 10 minutesIngrédients pour 4 personnes :  Bœuf de Kobé dans le faux-filet ; 500 g Armagnac 5 cl, Poivre Sichuan beurre Jus de... Lire la suite

  Le 10 janvier 2014 par   Hubjo
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• Sucettes de concombre au fromage et au poivre de Sichuan.

  

  TRÈS BONNE ANNÉE  2014.Une nouvelle année commence.Espérons plus de paix dans le monde,  surtout en Syrie et en Centrafrique, un retour de la croissance et une... Lire la suite

  Le 01 janvier 2014 par   Nadji
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• Salade glacée de melon, fraises et cassis au poivre de Sichuan

  

  La chaleur d'hier m'a incité à trouver une recette fraîche et désaltérante : salade glacée de melon, fraises et cassis au poivre de Sichuan. Lire la suite

  Le 28 juin 2011 par   Chris35
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• Spaghettis aux poulet et poivre de sichuan

  

  Je sais pas chez vous, mais chez moi, le dimanche soir, c'est souvent l'art d'accommoder les restes et surtout, il faut que ça soit rapide! Lire la suite

  Le 30 août 2010 par   Melodie29
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• Spaghettis aux poulet et poivre de sichuan

  

  Je sais pas chez vous, mais chez moi, le dimanche soir, c'est souvent l'art d'accommoder les restes et surtout, il faut que ça soit rapide! Lire la suite

  Le 30 août 2010 par   Melodie29
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• Carpaccio de fraises au poivre de Sichuan et miel balsamique

  

  Carpaccio de fraises au poivre de Sichuan et miel balsamique - 500 g de fraises - 3 cuillère à soupe de miel - 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ... Lire la suite

  Le 11 mai 2010 par   L'Atelier Culinaire Et Vous
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• Idée plateau apéro#2 : Sablés au parmesan et Poivre de Sichuan

  

  Après la version aux noix,  j'ai voulu tenter le poivre de Sichuan. Tout d'abord parce que j'en possède un pot depuis longtemps et que je ne savais pas comment... Lire la suite

  Le 03 novembre 2009 par   Anlorette
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• Bœuf frit au poivre de Sichuan

  

  Bonjour, Aujourd'hui une bonne recette au poivre de Sichuan, cuisiné au wok. J'aime beaucoup cette cuisine. Il faut juste un peu de temps pour préparer les... Lire la suite

  Le 15 mars 2009 par   Lory
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• Boeuf au poivre de sichuan

  

  Il me restait un morceau de viande de fondue que j'avais congelé la semaine dernière, je l'ai donc décongelé pour ce midi ne sachant pas d'avance quoi en faire ! Lire la suite

  Le 03 janvier 2009 par   Taous
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• Rouleau de printemps chinois

  

  Rouleau de printemps chinois Préparation : 1 heure Cuisson : 5-10 mn Ingrédients 250 g de filet de poulet 8 g de champignons noirs séchés 5 champignons... Lire la suite

  Le 22 juillet 2015 par   Cuisinedebetty
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• Châtaigne d’eau façon Sichuan - Sichuan style water chestnuts

  

  Il y a quelques jours, nous sommes allés à Maastricht. A chaque fois que nous visitons cette ville, nous ne manquons jamais d'aller au magasin asiatique... Lire la suite

  Le 14 juillet 2015 par   Bombaybruxelles
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• Filets de sole à la crème de moutarde de Dijon et vin de Sancerre

  

  Fiche technique : Filets de sole à la crème de moutarde de Dijon et vin de Sancerre Pour : 4 personnesTemps de préparation : 50 min Temps de cuisson : 15 min... Lire la suite

  Le 10 juillet 2015 par   Hubjo
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• Côte de veau crémée aux champignons forestiers

  

  Fiche technique : Côte de veau crémée aux champignons forestiers Pour : 2 personnesTemps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients côte de... Lire la suite

  Le 25 juin 2015 par   Hubjo
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• Crevettes sautées aigre-doux piquant à l'ananas 凤梨咕噜虾 fènglí gǔlǎo xiā

  

  Un plat bien fruité à base de crevettes pour ce début d'été ! J'ai préparé ce plat à la mode "porc aigre-doux" mais j'y ai apporté quelques touches... Lire la suite

  Le 22 juin 2015 par   Margotzhang
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• Pimientos del Piquillo farcis au fromage frais

  

  Fiche technique : Pimientos del Piquillo farcis au fromage frais Pour : 30/35 piècesTemps de préparation : 20 min Temps de cuisson : min Ingrédients pimientos... Lire la suite

  Le 22 mai 2015 par   Hubjo
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• Choudou sauté au wok 手撕包菜 shǒusī bāocài

  

  La semaine dernière, j'ai découvert le nom "choudou" qui est en fait le chou blanc rond cultivé en Asie. Il est un peu plus aplati que le chou rond normal, leur... Lire la suite

  Le 16 avril 2015 par   Margotzhang
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• Bruccio frais au confit de rhubarbe et gingembre

  

  Préparation : 5 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients : Bruccio frais : 400 g Tiges de rhubarbe : 3 Grenadine : 1 cuillerée à soupe Gingembre poudre 6 g Sucr... Lire la suite

  Le 19 février 2015 par   Hubjo
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• Le Manoir de Rétival

  

  … une cuisine ludique, amusante, réalisée par un passionné autodidacte …Plus table d’hôtes que restaurant, le charme de l’endroit, la beauté paisible de... Lire la suite

  Le 04 février 2015 par   Gourmets&co
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• Bite the spring with chun bing : Crêpes de printemps 咬春的春饼 yǎochūn de chūn bǐng

  

  Aujourd'hui, c'est Lìchūn 立春 (établissement du printemps, du 4 février au 20 février cette année) selon le calendrier traditionnel... Lire la suite

  Le 04 février 2015 par   Margotzhang
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• Raviolis au porc et poireau 猪肉大葱水饺 zhūròu dàcōng shuǐjiǎo

  

  Le Nouvel An chinois 春节chun jie arrive à grand pas, savez-vous que les raviolis sont un plat indispensable pour le repas du Nouvel An ? Lire la suite

  Le 31 janvier 2015 par   Margotzhang
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• Saladette de crevettes roses, vinaigrette au citron et trois épices

  

  Égoutter les crevettes roses. Effeuiller la laitue, nettoyer les plus belles, éponger, réserver. Monder, épépiner les tomates, tailler en julienne, réserver.... Lire la suite

  Le 23 janvier 2015 par   Hubjo
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• Salade de chou chinois avec grenade 石榴拌白菜 shíliu bàn báicài

  

  Un peu de légèreté aujourd'hui. Le chou pé-tsaï est un légume d'hiver, il y a plein de façons de le préparer. Sauté, en soupe, en salade, l'utiliser dans une... Lire la suite

  Le 17 janvier 2015 par   Margotzhang
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• Épaule d’agneau rôtie aux six parfums, cuisson lente

  

  Fiche technique : Épaule d'agneau rôtie Pour : 5/6 personnesTemps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 2 , 5 h Ingrédients une épaule d'agneau avec os :... Lire la suite

  Le 15 janvier 2015 par   Hubjo
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• Repas de fêtes, en avant !!!!

  

  Dernière ligne droite, nous y sommes presque ! Alors pour vous faciliter la tâche, j'ai regroupé mes différentes recettes de fêtes sur cet index dédié... Lire la suite

  Le 13 décembre 2014 par   Claudeoliviermarti
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• Filet de porc séché

  

  Une recette facile à réaliser pour un résultat garanti. On en redemande à l'apéritif. Le plus dur dans l'histoire, c'est d'être patient ... Lire la suite

  Le 30 novembre 2014 par   Cathy Dubosc
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• Feuilleté de tourteau en salade, tarte de St Jacques, caramel de betterave et...

  

  Fiche technique : Feuilleté de tourteau en salade Pour : 4 personnesTemps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients betterave cuite ( rouge ... Lire la suite

  Le 07 novembre 2014 par   Hubjo
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• Chou fermenté au porc et vermicelles de soja {Concours inside}

  

  Les Champagnes de Vignerons m’ont proposé de participer à un concours de recettes, après dégustation de trois vins de producteurs de leur association. Pourquoi... Lire la suite

  Le 11 octobre 2014 par   Greg Bogaert
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• Racine de lotus farcie en petit beignet 炸藕盒 zhá ǒu hé

  

  Voici une recette de racine / rhizome de lotus bien gourmande, si vous ne trouvez pas de racine de lotus, vous pouvez prendre des aubergines à la place. Lire la suite

  Le 27 septembre 2014 par   Margotzhang
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• Pâté de tête de porc , balade sur le plateau des Mourres dans les Alpes de...

  

  Pâté de tête de porc Recette pour un pâté d'env 2.5 kg à 3 kg : 12 à 16 personnes Préparation : 15 mn + 20 mn Cuisson : 3 h 30 mn + 45 mn Il faut : 1/2 tête de... Lire la suite

  Le 05 septembre 2014 par   Sacha
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• Roujiamo - Sandwich chinois de Shaanxi 陕西肉夹馍 shǎnxī ròujiāmó

  

  Du pain garni de viande et de légumes, il en existe plusieurs type en Chine selon les régions. Je vous présente aujourd'hui l'un des plus connus et des plus... Lire la suite

  Le 03 juin 2014 par   Margotzhang
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• Hauts de cuisse marinées au vin rouge et aux herbes de Provence ,braisées à la...

  

  Hauts de cuisse de poulet marinées au vin rouges braisées à la liqueur de thym Recette pour : 8 pers Marinade : 24 heures Préparation : 30 mn Cuisson : 2... Lire la suite

  Le 31 mai 2014 par   Sacha
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• Cassolette de queues de langoustines au chou blanc et huiles parfumées

  

  Fiche technique : Langoustines au chou blanc Pour : 4 personnesTemps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 12 min Ingrédients Langoustines : 16 (1 kg) 16/2... Lire la suite

  Le 26 mai 2014 par   Hubjo
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• Fèves aux cinq parfums 五香蚕豆 wǔxiāng cándòu

  

  Les fèves, je les aime préparées simplement. Ce petit plat est très populaire en Chine, idéal pour accompagner une bonne bière bien fraîche ! Lire la suite

  Le 20 mai 2014 par   Margotzhang
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• Grosses crevettes en salade citronnée et huiles aromatiques, gingembre frais,...

  

  Fiche technique : Grosses crevettes en salade citronnée Pour : 4Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 2 min Ingrédients grosses crevettes ou gambas... Lire la suite

  Le 09 mai 2014 par   Hubjo
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• Poulet au qiguo à la vapeur 汽锅鸡 qìguō jī

  

  Aujourd'hui je vous présente un cuiseur en argile originale : qìguō 汽锅, littéralement marmite de vapeur. Cet appareil de cuisson est... Lire la suite

  Le 26 avril 2014 par   Margotzhang
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• Galette dalian de Pékin 褡裢火烧 dālian huǒshao

  

  En ce moment, je suis sur ma série de recettes traditionnelles de Pékin, la cuisine de Pékin est mal connue (ou presque inexistante) en France, à part le... Lire la suite

  Le 22 mars 2014 par   Margotzhang
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• La maison de l’amérique latine

  

  occupe 2 magnifiques hôtels particuliers du 18eme siècle sur le boulevard Saint-Germain et cache derrière ses murs un des plus beaux jardins à la française de... Lire la suite

  Le 11 mars 2014 par   Vava22
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• Cacahuètes insolites 怪味花生 guàiweì huāshēng

  

  Qu'est-ce que c'est qu'une cacahuète insolite ? En fait, la trduction exacte serait plutôt "cacahuète à la saveur insolite". La saveur insolite, en chinois "guà... Lire la suite

  Le 17 février 2014 par   Margotzhang
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• Huîtres chaudes gratinées aux noisettes

  

  Voilà une petite recette facile et rapide pour ceux qui n'aiment pas les huitres crues où qui veulent varier leur plaisir gustatif Ingrédients pour 2 personnes ... Lire la suite

  Le 06 janvier 2014 par   Cathy Dubosc
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• Noël en gourmandise

  

  Foie gras La Tour d’Argent Chaque année, le célèbre restaurant la Tour d’Argent propose son foie gras. Il est des habitudes qu’il faut conserver. Lire la suite

  Le 18 décembre 2013 par   Gourmets&co
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• Notes de dégustation de produits Petrossian

  

  Mardi soir, nous avons été invités à une présentation de produits Petrossian à l’épicerie Au Père Simper à Montpellier. Un véritable festival de saveurs ! Lire la suite

  Le 28 novembre 2013 par   Diana10
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• Bar en écailles grillées aux épices douces

  

  RECETTE DE GUY SAVOYLe cuisinier doit être à l’écoute de ses convives ; j’en apporte la preuve avec ce plat. J’avais élaboré une recette de bar dans... Lire la suite

  Le 14 novembre 2013 par   Gourmets&co
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• Raviolis vapeur violets 紫水晶蒸饺 zǐshuǐjīng zhēngjiǎo

  

  Je m'amuse pas mal avec la pâte translucide de raviolis vapeur, je vous ai déjà donné les différentes combinaisons de fécule pour faire la pâte dans un billet... Lire la suite

  Le 11 novembre 2013 par   Margotzhang
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• Bruschetta aux tomates confites, magret séché et Foie Gras entier

  

  Les fêtes de fin d’année sont l’occasion de se régaler avec des mets d’exception. Aujourd’hui, avec la bruschetta aux tomates confites, magret de canard séché e... Lire la suite

  Le 08 novembre 2013 par   Titietgabin
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• Ravioles de foie gras et sauce foie gras porto

  

  Voici une petite entrée raffinée qui ravira tous les amateurs de foie gras! Ces petites ravioles sont très fines en bouche et le foie gras au cœur de chacune es... Lire la suite

  Le 25 octobre 2013 par   Hilaryspursuit
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• Riz à l'étouffé (à l'étuvée) de Sichuan 箜饭 kōngfàn

  

  J'aime le riz et j'aime bien en découvrir de nouvelle variété, c'est pourquoi je me suis tout de suite inscrite quand Sanjee du blog "Bollywood Kitchen"... Lire la suite

  Le 22 octobre 2013 par   Margotzhang
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• Pomme de terre croquante au poivron 青椒土豆丝 qīng jiāo tǔdòu sī

  

  Un plat tellement familial qu'il n'entre pas dans la grande cuisine chinoise. On ne le trouve que dans des petits restos ou des échoppes dans le nord de la... Lire la suite

  Le 10 novembre 2012 par   Margotzhang
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• Huajuan: pain chinois torsadé à la vapeur 花卷 huājuǎn

  

  Huajuan (littéralement "torsade fleur") est une variation de Mantou (pain chinois à la vapeur), une alternative au riz, surtout dans le nord de la Chine. On... Lire la suite

  Le 29 octobre 2012 par   Margotzhang
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• Madeleines au cacao et poivre long de Java

  

  Aujourd’hui, j’ai décidé de tester un mélange que j’ai souvent vu ces derniers temps sur la blogosphère culinaire : le cacao et le poivre. Lire la suite

  Le 28 septembre 2012 par   Nadoo
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• Soupe chinoise au tofu et brocoli

  

  Rendement : 5 à 6 portionsPréparation : 20 mnCuisson : 25-30 mnIngrédients50 de champignons noirs séchés3 c à s de vinaigre de riz2 c à s de sauce soya2 c à s d... Lire la suite

  Le 27 septembre 2012 par   Merycuisine
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• Salade et magret de canard grillé, sauce aigre-douce-piquante

  

  Une recette inspirée d'un livre de "recettes chinoises" : Petits Plats Chinois (éd Marabout). Ce sont les collègues de mon mari qui le lui ont offert il y a bie... Lire la suite

  Le 19 septembre 2012 par   Margotzhang
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• Nouilles froides à la sauce de sésames 芝麻酱凉面 zhīmájiàng liángmiàn

  

  Une recette d'été indispensable pour les Pékinois pure souche. Dégustons ces nouilles froides à la sauce de sésames pour profiter pleinement de l'été! Lire la suite

  Le 07 septembre 2012 par   Margotzhang
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• Salade de langoustines et gambas, vinaigrette à la truffe

  

  Au départ, j’avais prévu de faire un tartare de poissons ou crustacés. Au final, ce sera plutôt une salade avec des langoustines et scampis cuits. Au final, ce... Lire la suite

  Le 19 août 2012 par   Mumukouski
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• Émincés de boeuf cuits dans le bouillon sichuannais 水煮肉片 shuǐzhǔ ròupiàn

  

  Voici un plat de Sichuan qui fait partie des plats les plus commandés au restaurant en Chine. Normalement, il se déguste vraiment pimenté, mais maintenant au... Lire la suite

  Le 18 juillet 2012 par   Margotzhang
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• Zong Zi au filet mignon et aux champignons parfumés 香菇肉粽 xiāng gū ròuzòng

  

  C'est bientôt la fête de bateau-dragon: le 5em jour du 5em mois de l'année traditionnelle chinoise, pour cette année, ce sera le 24 juin. Lire la suite

  Le 18 juin 2012 par   Margotzhang
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• Salade de vermicelles avec pousses d'épinard 菠菜粉丝 bócài fěnsī

  

  Encore une recette populaire qu'on fait souvent en été parce qu'il faut être courageux pour allumer le feu et cuisiner en période caniculaire en Chine. Lire la suite

  Le 14 juin 2012 par   Margotzhang
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• Crème d'avocat, sauce au chocolat blanc et tuile aux épices

  Crème d’avocat, sauce au chocolat blanc et tuile aux épices Crème d’avocat, sauce au chocolat blanc et tuile aux épices Pour 10 personnes Ingrédients: Pour la... Lire la suite

  Le 06 juin 2012 par   Lacuisineceformidable
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• Filet mignon de veau a la creole

  

  Rhum, clous de girofle, ananas caramélisés sont les ingrédients principaux qui parfument et garnissent ce filet mignon de veau cuit en cocotte. Le résultat : de... Lire la suite

  Le 04 juin 2012 par   Cotesoleil
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• Zha Jiang Nouilles de Pékin 北京炸酱面 běijīng zhá jiàng miàn

  

  Une recette traditionnelle de Pékin. C'est un des menus classiques en été. On peut servir les nouilles chaudes ou froides. Pour 4 personnes: Ingrédients: 350 g... Lire la suite

  Le 01 juin 2012 par   Margotzhang
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• Salade de concombre Suo Yi 蓑衣黄瓜 suō yī huáng guā

  

  Une technique de découpe pour préparer entièrement les concombres. Cette recette de salade est populaire, ayant une présentation originale, on le sert... Lire la suite

  Le 21 mai 2012 par   Margotzhang
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• Nouilles Da Lu 打卤面 dǎ lǔ miàn

  

  C'est une recette de ma grand-mère. Elle l'a appelé "打卤面 dǎ lǔ miàn", c'est en fait un nom générique qui décrit une façon de préparer la sauce de nouilles.... Lire la suite

  Le 14 mai 2012 par   Margotzhang
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• cake multi graines

  

  Cake multi grainesSimple , facile et rapide pour des déjeuners sur l'herbe les beaux jours venusRecette pour 6 à 8 pers Préparation : 15 mn Cuisson : 35 à 40 m... Lire la suite

  Le 11 mai 2012 par   Sacha
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• Poulet Mala 麻辣鸡 málà jī

  

  Voici une recette inspirée de la cuisine de Hunan, plus précisément de Changsha (capitale de Hunan). Je ne fais pas très souvent la cuisine de cette région, tou... Lire la suite

  Le 06 mai 2012 par   Margotzhang
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• Celle qui essayait d'écrire une ode à christophe aribert: pavlova à l'antésite...

  

  LA CUISINE DES ÉTOILES Il y a des rendez-vous qui ne se loupent pas Commis d'une toque étoilée était de ceux-là. De cuisiner aux côtés du chef Aribert Par... Lire la suite

  Le 23 avril 2012 par   Misstiny
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• Saumon marine citron vert basilic gingembre

  

  Bonjour à tous, Je ne résiste pas à vous offrir notre entrée de notre repas de dimanche de Pâques ! Du saumon accompagné d'une marinade : citron vert, basilic... Lire la suite

  Le 08 avril 2012 par   Titi56
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• Céleris chinois sautés au wok 炒芹菜 chǎo qíncài

  

  Après le Porc Hong Shao bien nourissant, un petit plat de légume croquant pour rester équilibré: Les céleris chinois sont plus petits (40-45 cm de long) et leur... Lire la suite

  Le 15 mars 2012 par   Margotzhang
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• Eventail de poires épicées et pochées à la grenadine

  

  Éventail de poires épicées et pochées à la grenadine, vanille Planiflolia et poudre de cannelle de Chine, poivre de SichuanPour 10 portions :Poires... Lire la suite

  Le 13 mars 2012 par   Hubjo
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• Ma Po Tofu (ou Tofou) 麻婆豆腐 mápó dòufu

  

  Ce plat a été classé par les Chinois un des "dix plats les plus populaires chinois". On peut trouver ce plat quasiment dans tous les restaurants populaires. Lire la suite

  Le 29 février 2012 par   Margotzhang
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• Une recette fétiche du chef Hubert

  

  Nougat de cuisses de canard au foie gras, tomates confites et crème de curi Indien, poivre de SichuanIngrédients pour 10 nougats :Cuisse de canard sous/vide 1... Lire la suite

  Le 28 février 2012 par   Hubjo
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• Ras la toque du poivre tout gris

  

  Déjà que le ciel est tout gris dehors, voilà une bonne raison pour mettre un peu de couleur dans nos petits plats. Un peu de couleur… et de saveur grâce au... Lire la suite

  Le 17 février 2012 par   Vava22
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• Riz au lait épicé et oranges confites

  

  Brrrhhh ! Il fait froid... Vous aussi vous avez besoin d'une douceur qui réchauffe lorsqu'il fait dehors une température hivernale ? Lire la suite

  Le 18 janvier 2012 par   Chris35
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• Noël 2011, Apéritif festif!

  

  Après vous avoir montré ma jolie table, je vais continuer avec les recettes de cet apéritif de Fêtes! Cuillères de Tartare de St Jacques aux pommes et vanille... Lire la suite

  Le 26 décembre 2011 par   Ameliepoulain73
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• °recettes de fêtes°

  

  L'index s'enrichi d'un nouveau thème... les fêtes! Ben oui, l'index classique commence à prendre un peu d'ampleur et je vous avoue que de devoir tout passer en... Lire la suite

  Le 10 décembre 2011 par   Cendrine
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• Huiles aromatisées et épicées 香辣油 xiānglàyóu

  

  Parmi les huiles aromatisées chinoises, c'est celle aux sésames que j'utilise le plus souvent, mes 2 autres préférées sont celle aux poivres de Sichuan et... Lire la suite

  Le 15 novembre 2011 par   Margotzhang
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• Rouleau de printemps chinois 春卷 chūn juǎn

  

  Une recette incontournable pour la cuisine chinoise. Le rouleau de printemps chinois n'a rien à voir à ceux qu'on a en France. Lire la suite

  Le 03 octobre 2011 par   Margotzhang
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• Magret de canard au chutney mangue - poivre du Sichuan

  

  Si vous n'avez pas de poivre du Sichuan vous pouvez réaliser ce chutney avec un bâton de cannelle, un clou de girofle et de l'anis étoilé, que vous placerez dan... Lire la suite

  Le 13 septembre 2011 par   Emilie Charignon
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• Crevettes au gros sel et aux poivres de Sichuan 椒盐虾 jiāo yán xiā

  

  Le mélange du sel et de poivre de Sichuan est un assaisonnement classique pour la friture, par exemple le filet mignon aux poivres de Sichuan, mais le mélange... Lire la suite

  Le 07 septembre 2011 par   Margotzhang
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• Tout L'Eté Dans Un Velouté: Tomates-Basilic Et Sa Crème A L'Ail

  

  Pendant Ramadan, je fais rarement la cuisine, ou en tout cas le repas entier. Je squatte, si l'on puit dire! Mais il y a eu ce jour où Nana, sans prévenir m'a... Lire la suite

  Le 05 septembre 2011 par   Yopalacuisine
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• Cailles aux Mirabelles

  

  Après le Sorbet aux Mirabelles, il me restait suffisamment de mirabelles pour la réalisation de ce plat salé/sucré. Il y avait si longtemps que j'avais envie... Lire la suite

  Le 23 août 2011 par   Joelle
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• Grignotage... Gougères Au Gruyère!

  

  Je ne sais pas ce qui m'a pris avant hier mais j'ai tout d'un coup eu une folle envie de gougères! J'en ai fait une fois avant, il y a bien longtemps... Lire la suite

  Le 22 août 2011 par   Yopalacuisine
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• Tofou façon "Sichuan familial" 家常豆腐 jiācháng dòufu

  

  Je ne fais pas souvent de plats à base de tofou parce que suis la seule qui aime à la maison. Je profite de cette journée toute seule chez moi pour préparer un... Lire la suite

  Le 21 août 2011 par   Margotzhang
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