Cuisine — Ris De Veau

• Haut-Brion 2001 et Margaux 2001 sur des ris de veau aux cèpes

  

  Les deux premiers Crus Classés étaient :  Pessac Léognan Haut Brion 2001   La robe est soutenue de couleur pourpre. L’olfaction est fine, subtile et... Lire la suite

  Le 04 janvier 2012 par   Daniel Sériot
  CUISINE, LE VIN

• Galette au beurre, ris de veau & écume aux morilles

  

  Comme je l'ai écrit il y a quelques jours, la galette au beurre n'est pas ici celle de la Mère-Grand avec la frangipane, et tout et tout. C'est une spécialité... Lire la suite

  Le 01 novembre 2011 par   Eric Bernardin
  CUISINE

• Les Ris de veau aux mousserons

  

  Pour 4 personnes : 800 g de ris de veau,3 carottes, 2 poireaux, 60 g de beurre, 2 petites échalotes, 400 g de mousserons, 30 cl de crème fleurette, vinaigre de... Lire la suite

  Le 26 octobre 2011 par   Hubjo
  CUISINE, RECETTES

• Sous un voile croquant au céleri, des ris de veaux aux morilles

  

  Ce plat a été pensé pour accompagner un Côtes du Jura Chalasses Vieilles Vignes 2005 de JF Ganevat. Et je suis content de l'avoir fait, car le vin s'est... Lire la suite

  Le 18 août 2011 par   Eric Bernardin
  CUISINE, RECETTES

• Ris de veau laqués à la mandarine, pommes de terre croustillantes et coriandre...

  

  Les ris de veau sont l'un de mes péchés mignons car ils sont la certitude d'un grand moment de gastronomie. D'autant que j'avais déjà fait un très bel accord... Lire la suite

  Le 02 juin 2011 par   Eric Bernardin
  CUISINE

• Ris de veau laqués à la mandarine, pommes de terre croustillantes et coriandre...

  

  Les ris de veau sont l'un de mes péchés mignons car ils sont la certitude d'un grand moment de gastronomie. D'autant que j'avais déjà fait un très bel accord... Lire la suite

  Le 02 juin 2011 par   Eric Bernardin
  CUISINE

• Repas de passionnés de Rive Droite (2)- Clos Prieur et ris de veau...

  

  La deuxième entrée s'intitulerait "bouillon de ris de veau et de tricandilles", bel accomodement des abats dans un bouillon rendu bien gras en raison de toute l... Lire la suite

  Le 28 mars 2011 par   Daniel Sériot
  CUISINE, LE VIN

• Brick de ris de veau pour 4 personnes en vidéo

  Ingrédients : Brick de ris de veau, les ingrédients : 600 gr de ris de veau 8 feuilles de brick 50 gr de beurre 2 càs d'huile de tournesol 2 bouquets de persi... Lire la suite

  Le 28 février 2011 par   Videoblog
  CUISINE, RECETTES

• Brick de ris de veau pour 4 personnes en vidéo

  Ingrédients : Brick de ris de veau, les ingrédients : 600 gr de ris de veau 8 feuilles de brick 50 gr de beurre 2 càs d'huile de tournesol 2 bouquets de persi... Lire la suite

  Le 28 février 2011 par   Videoblog
  CUISINE, RECETTES

• L’affaire des bonbons de ris de veau à la cannelle et au gingembre

  

  Bien le bonjour, les super héroïnes On s’y est pris à deux fois. La première photo était indiscutablement éprouvante pour l’œil, genre fond de tranchée après l... Lire la suite

  Le 31 janvier 2011 par   Estebe
  CUISINE, JOURNAL INTIME, RECETTES, TALENTS