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Une galette qui change : Galette Normande

Par Gourmande
J 'aime la galette , savez vous comment ?
A la pomme pour changer de la frangipane
Voici une idée de galette normande
On peut les faire en chaussons ...
Une  galette qui change :                                 Galette Normande Il faut 2 disques de pâte feuilletée - 1 fève - 1 œuf pour la dorure 4 ou 5 pommes boskoop - 50 à 80 g sucre selon votre goût - 50 g de beurre - 2 cs de Calvados ou liqueur de pommes
Eplucher , évider et couper en grosses lamelles les pommes

Faire revenir les pommes dans une poêle avec le beurre
Saupoudrer de sucre , laisser légèrement caraméliser
Ajouter le Calvados , laisser refroidir
Répartir les pommes sur la première pâte feuilletée , déposer la fève
Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée
Souder le tour de la galette , cranter pour la déco : j 'ai utilisé le denteleur Demarle )

Rayer la galette en faisant des dessins

Réfrigérer 1 heure pour que le feuilletage monte mieux
Une  galette qui change :                                 Galette Normande
Dorer à l 'œuf battu au pinceau
Enfourner Th7/210°C 25 minutes environ , baisser à Th6/180°C quand elle est bien levée et dorée
Laisser tiédir et badigeonner d 'un sirop de sucre si vous la voulez brillante
Une  galette qui change :                                 Galette Normande

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