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Mousse de truite fumée pour un pique-nique de blogueurs

Par Panierdesaison

Mousse de truite fumée

Dimanche dernier, Pascale et Silvia nous ont reçu lors d'un pique-nique... C'est chez Pascale que cela se passait mais c'est Silvia qui en avait pris l'initiative. En fait, il est arrivé une drôle d'aventures à Silvia. En retwittant un message St Sever, elle a gagné son âge en poulet, ce qui fait qu'elle a reçu... pardon Silvia de révéler ton âge, 43 poulets. Passé l'enthousiasme, l'affolement a pris le dessus sous forme: mais c'est énôôôrme!!! Et comme Silvia est généreuse, elle a décidé de les distribuer.
La moitié est allé aux Restos du Coeur, et elle a distribué la seconde moitié à quelques blogueurs réunis lors de ce fameux pique-nique!

 

Groupe 1

Pascale, Hervé, Edda, Tiuscha, Clémence, Moi, Isa-Marie, son époux

Les pique-nique de blogueurs, cela ressemble un peu à des orgies (sans la débauche, quoique...;-)). Chacun doit apporter un plat, normalement, salé ou sucré, mais aucun d'entre nous ne respecte le numerus clausus: certains apportent jusqu'à 4 gâteaux! (suivez mon regard, hein, Hervé?)...

Brioche graton Clémence

La brioche aux gratons de Clémence


On se retrouve même, exactement comme au bal de l'année, avec deux blogueurs qui ont fait le même gâteau!!! (Pascale et Hervé avaient fait le même gâteau à la pâte d'amandes, mais l'une au sucre liquide muscavado et l'autre au sucre semoule, et cela change tout, en fait).

Lasagnes Silvia

Les lasagnes de Silvia


Comme nous sommes tous gourmands, on ne résiste pas aux tartelettes de crabe (Philo), aux tartes aux cèpes (Isa-Marie), à la brioche aux gratons (Clémence), aux lasagnes verde (Silvia), aux boulettes de viandes aux agrumes (Edda), aux rillettes de maquereau (Tiuscha), aux sablés (Minouchka), ...

Tarte cèpes Isa-Marie

La tarte aux cèpes de Isa-Marie

Je tiens à préciser que cela demande une discipline d'enfer: sans une sérieuse mesure, on est vite débordé. Il faut donc avoir une gestion rigoureuse du picorage pour pouvoir tout goûter sans se goinfrer!!! Ah là là, notre plaisir n'est pas une sinécure ;-)

Orio Cookies Philo

Les Orio cupcakes de Philo

J'avais préparé deux apéritifs: une mousse de truite fumée (dont je vous donne la recette ici) et un capuccino de fenouil. Voici la recette de la mousse, on me l'a demandée de façon pressante, ce qui m'a fait un plaisir immense :-) Elle est d'une simplicité d'enfant...

MOUSSE DE TRUITE FUMEE

Pour 20 petites tartines

200g de truite fumée (en chutes, bio, j'en trouve à 3€ environ)
80g de beurre mou
20cl de crème liquide
le zeste d'une orange et d'un citron vert
poivre de Sichuan

Mixer la truite, le beurre, les zestes et le poivre. Monter la crème liquide très froide en chantilly? L'incorporer délicatement. Laisser reposer au frais au moins une nuit (24h c'est mieux, les arômes se développent).

Servir sur de petits toasts grillés.


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