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La liqueur d'argousier, une nouvelle boisson 100% belge!

Par Melistar

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Née du savoir-faire des maîtres distillateurs, Christophe Mulatin et Pierre Gérard et de la créativité de Jeroen Van Hecke, barman et vainqueur du concours BIERCEE GIN, la liqueur d'argousier est la nouvelle boisson tendance de la Distillerie de Biercée.

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L'argousier est un arbuste bien connu des habitants de la Côte belge. Pour cause, on en trouve sur les dunes. Il produit de petites baies oranges qui arrivent à maturation fin août, courant septembre.

Source de vitamines et antioxydants, ces baies rares sont astringentes et atypiques. 

Il faut environ 2kg de baies pour produire une bouteille de 70cl.

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L'acidité du jus des baies d'argousier alliée à l'onctuosité légèrement sucrée de la liqueur en font une boisson très rafraîchissante avec une note de féminité.

Cette liqueur est également utilisée dans la confection de cocktail ou de dessert comme le macaron.

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En cocktail, on peut la mélanger à du citron vert, du mezcal, de la tequila, du "Noir d'Ivoire" et un peu de miel. Délicieux!

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Niveau dessert, le pâtissier de la Maison De Maré, située à Knokke, a réalisé un macaron recouvert de poussières d'or, avec une ganache au chocolat, avec au centre, une purée d'argousier et de liqueur. Une tuerie!!! C'est très fin. Très goûteux. J'adore!

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Vous pourrez découvrir cette boisson dès le 15 octobre au prix de 28,60€ la bouteille.

Je vous dis à très bientôt avec un reportage sur la Distillerie de Biercée; distillerie fondée en 1946 qui produit notamment de l'eau-de-vie, des liqueurs à base de fruits frais et du gin.

Pour retrouvez l'entièreté des photos de l'event, rendez-vous sur la page Facebook du blog.


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