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Poêlée de champignons de Paris au bacon

Publié le 01 octobre 2013 par Popote

Pour ceux qui n’ont pas la possibilité d’aller cueillir des champignons de bois, voilà tout de même comment se régaler d’une bonne poêlée forestière.

Poêlée aux champignons
Pour 2 personnes :

- 200 g de champignons de Paris frais
- 100 g d’allumettes de bacon
- 1 petit oignon
- huile d’olive
- 1 cuillère à café de ciboulette ciselée
- sel, poivre
- 2 portions de pâtes cuites de votre choix (nouilles chinoises pour moi)

Épluchez l’oignon puis hachez-le finement.

Épluchez les champignons et coupez-les en dés.

Faites chauffer une à deux cuillères d’huile dans une sauteuse ou un wok.
Jetez-y les oignons et les champignons. Salez et couvrez. Laissez cuire une dizaine de minutes sur feu moyen, de façon à ce que les champignons rendent leur eau.
Enlevez le couvercle, ajoutez le bacon et la ciboulette, poivrez. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée, en mélangeant régulièrement (5 à 10 min).

Réchauffez les pâtes si nécessaire. Dressez-les dans les assiettes. Versez la poêlée de champignons dessus.

A table!
Servez immédiatement.


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