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Pâtisson rôti aux épices

Publié le 01 novembre 2013 par Popote

La première fois que j’ai mangé du pâtisson (en purée), j’ai trouvé cette courge un peu fade. C’est pourquoi, pour mon deuxième essai, j’ai fait appel aux épices. J’ai préféré cette version rôtie au four, beaucoup plus relevée! Sans compter que c’est un accompagnement inhabituel qui permet de composer de jolies assiettes.

Pâtisson rôti au four
Pour 2 personnes :

- 1/2 petit pâtisson
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de curry
- 1/4 cuillère à café de cumin
- sel, poivre

Epluchez le pâtisson puis coupez-le en tranches fines (0,5 cm de large environ).

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez l’huile avec toutes les épices, le sel et le poivre.
Déposez les tranches de pâtisson dans cette marinade. Mélangez délicatement avec les doigts de façon à bien les enduire d’épices.

Recouvrez une plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé.
Déposez-y les tranches de pâtisson en une seule couche : elles ne doivent pas se superposer.

Enfournez et faites cuire environ 15 à 20 min à 180°C, jusqu’à ce que le pâtisson commence à dorer.

Recette de pâtisson

A table!
Servez chaud avec une viande ou un poisson grillé (du saumon pour moi).

Le pâtisson rôti peut également être servi froid avec une sauce au fromage blanc, par exemple en apéritif ou pour un repas sur le pouce.


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