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Madeleines saveur pain d’épices

Publié le 15 décembre 2013 par Popote

J’ai acheté un gros flacon d’épices à pain d’épices, en ce moment j’en glisse donc dans tous mes desserts : crumbles, cakes, fromages blancs…
Voila comment les madeleines sont passées aux saveurs de Noël!

Gâteau de Noël
Pour une vingtaine de petites madeleines :

- 2 œufs
- 80 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure
- 5 cl de lait
- 1 cuillère à café d’épices à pain d’épices
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide

Faites fondre le beurre.

Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez les épices et la vanille liquide.
Incorporez petit à petit la farine et la levure, puis le beurre tiédi.

Laissez reposer au frais au moins une heure.

Préchauffez le four à 180°C.

Graissez légèrement des empreintes à madeleines.

Sortez la pâte du frigo, délayez-la avec le lait.
Versez-la dans les moules en ne les remplissant qu’aux trois quarts.

Faites cuire une dizaine de minutes à 180°C.
Laissez refroidir puis démoulez.

A table!
Ces madeleines resteront moelleuses pendant quelques jours, vous pouvez donc les préparer un peu en avance.
Et si vous en laissiez quelques unes au pied du sapin pour le Père Noël?


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