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Avocat farci à la crevette (au fromage blanc)

Publié le 22 décembre 2013 par Popote

Aujourd’hui je participe au tour des verrines et mignardises apéritives, avec un avocat farci très léger. Cette farce pourra être proposée en entrée ou en apéritif, directement dans les coques de l’avocat ou dans des verrines, des cuillères…
De nombreuses autres idées apéritives sont attendues aujourd’hui sur Un Tour en Cuisine. Peut-être y trouverez-vous l’inspiration pour vos repas de fête?

Avocat à la crevette
Pour 2 personnes :

- 1 avocat bien mûr
- 80 g de crevettes roses cuites et décortiquées
- 100 g de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 pincée de paprika doux
- sel, poivre

Réservez quelques crevettes pour la décoration. Coupez les autres en petits morceaux.

Coupez l’avocat en deux.
Enlevez le noyau, puis prélevez la chair à l’aide d’une cuillère sans abîmer la peau.
Réservez les "coques" d’avocat.

Écrasez grossièrement la chair de l’avocat à la fourchette. Arrosez de jus de citron.
Ajoutez le fromage blanc et les morceaux de crevettes, mélangez bien.
Salez et poivrez légèrement, ajoutez une pincée de paprika.

Répartissez cette farce dans les coques d’avocat (ou dans des verrines, des coupes…). Décorez avec quelques crevettes.
Placez au frais.

Avocat au fromage blanc

A table!
Servez bien frais en entrée ou en apéritif, avec par exemple quelques tortillas chips à la façon d’un guacamole.


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