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Velouté de courgettes

Publié le 02 février 2014 par Frankizbird @Frankizbird

Un peu de douceur venue du sud. La courgette n’est pas de saison mais vous pouvez toujours profiter de ce délicieux légume en les découpant et en les mettant au congélateur.

Velouté de courgettes   Velouté de courgettes Imprimer Préparation 15 min Cuisson 15 min Temps total 30 min   Pour: 2 Ingrédients
  • 3-4 petites courgettes
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • sel
  • poivre
Instructions
  1. Râper les courgettes à la mandoline
  2. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole
  3. Faire revenir l’ail en poudre et les courgettes à feu vif
  4. Mouiller les courgettes avec un peu d’eau et déposer le cube de bouillon
  5. Faire cuire jusqu’à ce que les courgettes soit réduites en purée
  6. Écraser avec un presse-purée (ou bien a la fourchette si on n’est pas suffisamment équipé !)
  7. Ajouter 500ml d’eau et la crème fraiche, mélanger
  8. Ajouter le curry et la muscade
  9. Assaisonner avec du poivre et si besoin, un peu de sel (attention, la soupe a tendance a être déjà bien salée avec le bouillon)
3.2.1275

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