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Flan de carottes au fromage blanc

Publié le 01 juillet 2014 par Popote

Je vous présente le dernier arrivé dans mes placards : le petit moule étoile Flexipan de Guy Demarle. J’avais très envie de le tester, sans avoir le temps de me lancer dans des préparations compliquées. J’ai donc improvisé un flan de carottes "light".
Verdict : le moule est parfait, joli comme tout, et mon flan s’est démoulé sans souci et sans coller. Certains ne le trouveront pas très gros, pour moi qui ne cuisine que pour 1 à 2 personnes il a la taille idéale!
Quant au flan, il était délicieux. Je l’ai servi froid car c’est plus agréable en été, mais il doit également être très bon chaud pour accompagner une viande en sauce.

Flan à la carotte

Pour 4 personnes :

  • 3 carottes
  • 100 g de fromage blanc (un petit pot)
  • 3 œufs
  • 5 cl de lait
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Épluchez les carottes. Mixez-les.

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Ajoutez les carottes. Faites cuire sur feu moyen pendant 15 min.

Préchauffez le four à 200°C.

Battez les oeufs avec le fromage blanc et le lait. Incorporez les carottes. Ajoutez le curry, salez, poivrez.

Versez cette préparation dans un petit moule à manqué.
Enfournez et faites cuire 30 min à 200°C.

A table!
Servez froid avec par exemple une sauce au fromage blanc et une tranche de jambon blanc pour un repas sur le pouce mais équilibré.


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