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Chutney de Tomates épicé {Apéro de l'été}

Publié le 07 septembre 2014 par Julie
Bonjour, bonjour !!
Aujourd'hui je vous parle d'une recette pleine de saveurs, pour prolonger l'été !
Une recette, simple avec bon nombre d'épices, pour une super association de saveur !
Idéale à l'apéro ou avec des grillades au barbecue !
Et avec cette idée, je participe au concours de ma copinaute Annie du blog ByACB4you
Un blog haut en couleurs et en saveurs que j'adore !
Et le thème du concours était : Spice, cook and sun pour les 2 ans de son blog :)
Autrement dit : 2 épices minimum, et un décors ou une recette de vacances d'été !!
Donc la tomate, c'était tout naturel, et un chutney de tomates épicé pour l'occasion :)
Chutney de Tomates épicé  {Apéro de l'été}
La page du concours par ici : Chutney de Tomates épicé  {Apéro de l'été}
Chutney de tomates épicé
Pour un bocal de 700 - 750g
1 kg de tomates bien mures
1 oignon
1 feuille de laurier
1 citron vert
60 ml de vinaigre de cidre
2 cs d'huile d'olive
2 clous de girofles
3 graines de cardamome
1 baton de cannelle
1/2 cc de graines d'anis
Nettoyez, pelez et coupez les tomates en dès. Egouttez la chair à l'aide d'un chinois et réservez.
Emincez l'oignon.
Décortiquez la cardamome en récupérant les petites graines noires à l'intérieur.
Dans une casserole, mélangez les épices à l'huile d'olive. Ajoutez la feuille de laurier. Laissez chauffer jusqu'à crépitement de l'huile puis ajoutez l'oignon. Laissez le dorer à feu moyen en remuant régulièrement.
Ajoutez ensuite la chair de tomate, le citron et le vinaigre. Laissez mijotez à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
Versez en bocal. Cette recette peut se conserver plusieurs semaines au frais !
Chutney de Tomates épicé  {Apéro de l'été}
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