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Biscuits apéritifs aux graines {végétaliens et sans gluten}

Par Nestoufy @Nestoufy
Bonjour mes tomates !
Votre week-end a-t-il été bon ? Moi oui ! Je l'ai passé essentiellement dehors, avec des amis écolos bobos crados [ah, ah, ah, c'est notre nouvelle expression du moment, c'est tellement stéréotypé que ça me fait bien marrer 😋], entre Fête du printemps au Vieux-Nice avec les Éco-Charlie et Fête du printemps au jardin du Petit Pessicart avec Shilakong. C'était vraiment très chouette. Plein de bonnes énergies. 😊
Bon, sauf que rester debout pendant plusieurs heures derrière un stand m'a coûté : au bout de deux heures, j'avais déjà bien mal aux pieds, et alors à la fin de la journée d'hier je ne vous en parle même pas... Et aujourd'hui, ça me lance beaucoup, je déguste bien comme il faut, malheureusement... Il va encore me falloir de nombreux jours pour que les douleurs s'atténuent. 😓 Qu'est-ce que c'est pénible de ne jamais pouvoir profiter pleinement, d'être en souffrance même quand tu passes un bon moment, et de savoir que le lendemain sera très dur...
Enfin, comme d'habitude, on fait avec, pas le choix. Je vais me concentrer sur tout le positif que ce week-end m'a apporté et vous présenter, il serait temps, la recette du jour ! 😉
Une recette de crackers apéritifs végétaliens à la farine de pois chiche, aux graines et aux herbes de Provence, pour un max de saveurs. Ils sont généralement fort appréciés. Cette recette est sans gluten mais s'adapte à toutes les farines ou presque : simplement la pâte sera plus ou moins friable et la quantité d'eau sera peut-être à ajuster en fonction des farines.
Biscuits apéritifs aux graines

🍅 La recette 🍅

Ingrédients :
- 150 g de graines (tournesol, sésame, courge, pavot...) - 125 g de farine de riz - 125 g de farine de pois chiche - 8 cl d'huile d'olive - 8 cl d'eau - 1 à 2 cuil. à café d'herbes de Provence - 1 cuil. à café juste rase de bicarbonate de soude alimentaire - Un peu moins d'une cuillère à café de sel
1. Mélangez les farines, les graines, les herbes de Provence, le bicarbonate et le sel.
2. Ajoutez l'huile et l'eau. Mélangez de façon à obtenir une pâte homogène. Elle est friable, c'est normal avec les types de farines que j'ai utilisés.
3. Séparez la pâte en deux. Étalez chaque pâton finement entre deux feuilles de papier cuisson. J'évite d'en utiliser, mais là encore, la pâte étant très friable, je ne peux faire autrement. (Le papier ne finit toutefois pas à la poubelle car chaque fois que possible, je le conserve pour le réutiliser, et ensuite je le composte.)
4. Retirez la feuille du dessus et coupez la pâte en rectangles.
5. Placez la feuille sur une plaque de cuisson et enfournez 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
6. Laissez refroidir avant dégustation.
Biscuits apéritifs aux graines
Remarques : Les proportions indiquées permettent de réaliser une très grande quantité de crackers. Vous pouvez congeler l'excédent ou bien diviser les quantités par deux. Ces crackers se conservent très bien pendant plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Si vous testez ma recette, n'hésitez pas à me le dire ici, et à la partager en photo sur votre profil/page Facebook en me taguant ! 😉


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