*** Muffins à la carotte et au lard ***

Des muffins salés pour changer un peu, et avec comme ingrédient des tranches de lard que je cuisine très rarement mais je ne sais pas pourquoi pendant mes dernières courses j'en ai mis dans mon chariot et donc j'en ai profité pour tester cette recette de Cojocano .^^ - 300 gr de purée de carotte (fait maison) - 1 tranche fine de lard par muffin - 1 c.à.s bombée de farine - 3 oeufs - 1 c.à.c de cumin - 1 c.à.c de coriandre - sel, poivre Préchauffez votre four à 200°C. Pour la purée de carottes, faites bouillir de l'eau salée et une fois bien bouillante, ajoutez vos carottes, laissez le cuire environ 20 minutes, puis mixez-les. Dans un saladier, mélangez la purée de carotte, la farine, les oeufs, le cumin, la coriandre, salez et poivrez. Chemisez vos moules avec les tranches de lard, versez la préparation dans vos moules et enfournez pour 25 à 30 minutes. Servez chaud. La tranche de lard se marie très bien avec la carottes, très chaud c'est délicieux ^^ !!!

Si vous réalisez ou que vous avez déjà réalisé une de mes recettes, n'hésitez pas à m'envoyer votre photo à cette adresse: andybb25@hotmail.fr et je vous mettrai à l'honneur dans un post spécial !!!

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