Magazine Cuisine

pâte de pistache maison

Par Khala
pâte de pistache maison
un grand classique de la blogosphère que j'ai enfin réalisé pour pouvoir faire plein de truc à la pistache !
ça s'achète bien sûr ! mais ça se vend très souvent par pot de 1 kg , et ça coûte du coup la peau des fesses ! ( c'est pas que j'en manque ( de la peau de fesses ! ) , mais tout de même ! ) 
alors la recette vient de P. Hermé et j'ai rajouté un peu d'huile neutre pour obtenir une sorte de pâte comme Moony 

-35ml d'eau
-125 g de sucre en poudre
-250 g de pistaches mondées et non salées
-60 g d'amandes en poudre
-3 gouttes d'extrait d'amande amère

faites cuire l'eau et le sucre à 121°C. 
mettez les pistaches, l'amande en poudre et l'extrait d'amande ensemble et mixez afin d'obtenir une poudre
versez le sirop tout en continuant de mixer
mettez dans des pots hermétiques et gardez au sec.
Si vous voulez obtenir une pâte , prélévez une partie de votre poudre , mixez la un peu plus et rajoutez un peu d'huile d'arachide ou de tournesol ( ne pas en préparer trop d'avance car ça risque de rancir )

et voilà ! à moi les panna cotta , financiers , glaces et autres gourmandises à la pistache ! YES !


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Dacquoise pistache

    Ingrédients:350g de sucre glace / 300g de poudre d'amande blanche / 60g de pâte de pistache / colorant vert Q.S. / 4 gouttes d'amande amère / 400g de blancs... Lire la suite

    Par  Guillaume Leyendecker
    CÔTÉ FEMMES, CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
  • Pâte de Pistache

    Lundi après midi, je suis allée me balader en ville avec ma Maman. Mis à part les magasins de déco dont nous raffollons, nous sommes allées à Métro. Lire la suite

    Par  Mllejustine
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
  • Pannacotta Pistache

    Le premier petit dessert fut donc une pannacotta pistache! C'est trop mignon dans son petit verre carré (trouver chez Métro donc, vous suivez toujours? lol) et... Lire la suite

    Par  Mllejustine
    CUISINE, RECETTES
  • Entremet abricot pistache

    Voici le 4ème et dernier dessert réalisé pour l'anniversaire de petite chérie. Après une folle semaine de gâteaux de fille à la fraise ou au chocolat, pleins... Lire la suite

    Par  Deborah
    CUISINE, RECETTES
  • Pâte de spéculoos maison!

    Lors de nos vacances, nos amis belges nous ont rapporté de la pâte à spéculoos, hummm quel régal. Le problème est juste que ces deux pots n'ont pas eu le temps... Lire la suite

    Par  Alba54
    CUISINE
  • BOUREK au Poulet avec Pâte MAISON

    BOUREK Poulet avec Pâte MAISON

    ingrédients pour la pâte : 300 g de farine300 g de semoule très fine1 c à c de seleau tièdepréparation :mélanger tous les ingrédients et ajouter l'eau jusquà... Lire la suite

    Par  Oumsohayb
    CUISINE, RECETTES
  • Macaron pistache

    Ingrédients:250g de poudre d'amandes / 250g de sucre glace / 80g de blancs d'oeufs / 225g de sucre semoule / 60g d'eau / 80g de blancs d'oeufs / colorant vert... Lire la suite

    Par  Guillaume Leyendecker
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES

LES COMMENTAIRES (1)

Par ninouche
posté le 06 avril à 16:26
Signaler un abus

Voilà quelqu'un d'honnête... la pâte à pistache se trouve dans les magasins bio, mais également à carrefour... Certaines disent, difficile à trouver, moi, je dis comme vous : ça vaut la peau des fesses... allez ce week end, je "pioche" votre recette.. bien à vous.... A M

A propos de l’auteur


Khala 4351 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazine