A quelques semaines de Noël, des “fruits de mer” et du foie gras, vous devriez choisir avec soin votre bouteille de vin blanc. C’est la raison de la rediffusion de cette note publiée initialement le 27 janvier 2006.
Rendons-nous à La Chapelle Vaupelteigne , en plein vignoble chablisien pour entendre Adhémar nous expliquer la génèse de “l’Homme Mort“, premier cru, dont il est fier à juste titre. L’Homme Mort dont le sous sol et l’exposition, transposés à Chablis même, en feraient un Grand cru!
Adhémar enregistré dans sa cave, nous raconte l’histoire de sa collection de petits tonneaux ( plus de 300 pièces)…Son père, tonnelier à Fontenay, lui a lègué cette passion faute de lui avoir laissé des tonneaux. On excusera les bruits de fond, la prise de son est réalisé avec un matériel de fortune!
Vous comprendrez aussi qu’il ne faut pas lui en demander de trop…d’Homme Mort…Au risque de vous retrouver dehors!
DOMAINE DE CHANTEMERLE
89800 LA CHAPELLE-VAUPELTEIGNE
Tél. 03 86 42 18 95 / Fax 03 86 42 81 60
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