Transformation de l'arachide

La production de l'arachide se fait pratiquement dans tous les pays d'Afrique de l'Ouest. Dans certains pays (Sénégal, Nigéria, Gambie et Guinée-Bissau notamment) cette culture a revêtu ( et revêt encore dans certains cas) une grande importance dans l'économie nationale en tant que culture industrielle ou d'exportation. Dans les autres pays, elle est cultivée comme aliment de bouche, comme ingrédient pour les sauces ou pour satisfaire les besoins des huileries et savonneries artisanales.

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