Cocotte aubergines parmesan

 COCOTTE AUBERGINES PARMESAN :

Une petite cocotte light , délicieuse et très rapide à réaliser :

Eplucher une aubergine , la couper en rondelle fine .Tailler dans un morceau de parmesan des copeaux un peu gros.Couper en morceaux une tranche de jambon cru.

Alterner dans la cocotte les tranches d'aubergines , les copeaux de parmesan et les copeaux de jambon cru.

Parsemer de pignons au préalable grillés à sec dans une poêle.

Enfourner 25 min au four et déguster aussitôt.

Version un peu moins light : arroser d'un filet d'huile d'olive avant cuisson.

Version un peu plus light : supprimer le jambon cru …