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Pain blanc

Publié le 19 février 2009 par Croquepomme
Recette bien classique à bord, le pain ! Bon chaud et croustillant... mmmmm, un délice !


Pour 2 gros pain (moules à cake)

800 g de farine
2 grosses càs de levure de boulanger
2 pincées de sel
575 ml d'eau


Pétrir farine, levure et eau, puis sel, pendant 10 à 15 minutes.
Laisser reposer 15 minutes.

Diviser la pâte en 2 et la mettre dans les moules, inciser la pâte et couvrir d'un linge. Laisser lever 40 à 50 minutes (à 22-25 degrés).

Enfourner à four froid avec un petit récipient d'eau, 45 minutes, ou à four chaud 25-30 minutes.


(Je préfère à four froid : la pâte n'est pas saisie par le souffle chaud du four et ne retombe pas.)

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