Brownie aux marrons

Pour un petit réconfort après une semaine un peu plus "difficile" que d'habitude : rien de tel qu'un bon dessert...
Humm, j'avais une envie de brownie :-). Et pour changer du traditionnel brownie au chocolat, voici une recette de brownie revisitée à ma façon : avec des marrons (châtaignes), et un petit peu de cacao tout de même...

Le résultat est fondant et plus léger que le traditionnel brownie au chocolat.

J’ai réalisé ce brownie avec de la crème de marrons faite maison. Une solution assez économique et pas très difficile à réaliser.
Bien sûr, si vous êtes pressés une boite de purée de marrons peut convenir sans problème.

Ingrédients pour la crème de marrons "maison" :

- 420g de marrons entiers égouttés
- 200g de sucre blond
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250ml d'eau

Dans une casserole, faire bouillir 250ml d’eau avec une cuillère à soupe de vanille et 200 g de sucre en poudre.
Ajouter 420 gr de marrons entiers égouttés, et cuire pendant 20 mn environ.
Puis, mixer le mélange. On obtient au final environ 700g de crème de marrons.

Ingrédients pour le brownie :

- 700 gr de crème de marrons "maison" (voir recette ci-dessus), ou purée de marrons à sucrer
- 2 œufs entiers
- 5 cs d’huile
- 5 cs de lait de soja
- 2 cs bombées de farine
- 2 cs de fécule de maïs
- 1 cc de levure bio
- 3 cs de cacao en poudre non sucré 

- quelques brisures de marrons glacés (facultatif)

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.

Dans une terrine, fouettez les jaunes avec la crème de marrons, ajoutez l’huile, le lait de soja, la farine, la levure et le cacao en poudre. Incorporez doucement les blancs battus en neige à la préparation.

Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

Enfournez 30 minutes environ à 180°, vérifier la cuisson en piquant la pâte (la lame de couteau doit être sèche).

Laissez refroidir avant de déguster. On peut même le placer au frigo pendant quelques heures, le brownie n'en sera que meilleur.
Découpez le gâteau en carrés et servir si vous le souhaiter avec une crème à la vanille.