Le tour du monde en 232 recettes - le Groenland

Qu'on mange du phoque au Groenland est une chose, il n'y a pas beaucoup d'espèce à chasser...
Mais sont-ils obligés d'en manger les yeux ? Je ne vois pas quel intérêt gustatif ou nutritionnel celà a... Si quelqu'un peut éclairer ma lanterne...
Heureusement pour moi, Manu a choisi du flétan pour réaliser sa recette, ouf ! :-)