Aujourd'hui, j'ai goûté au Koshari, le "plat national Egyptien": Des oignons émincés, brunis dans de l'huile bouillante; de l'ail pilé frit; des macaronis très cuits; des lentilles brunes; du riz; et de la sauce tomate poivrée et pimentée. Le tout servi avec une poignée de pois chiche. Je ne peux pas vraiment dire que c'est mauvais, mais c'est bourratif, et le piment camoufle toute autre saveur.
Mais que répondre à quelqu'un venant de ce pays où le Koshari est un des sommets de la gastronomie, lorsqu'il me demande "et en France, c'est quoi votre plat national ?", et comment décrire la richesse culinaire de nos Terroirs ?
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