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Confiture de courgettes à la vanille

Par Leonine19

Le goût de la courgette se fait discret, celui du citron et adoucit par la vanille...

Un Délice à tartiner sans retenu...

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Ingrédients:
Pour 3 pots

1 kg 300 de courgettes
350 g de sucre blond de canne (ou + selon le goût)
3 c.c de vanille en poudre
1 pincée de sel
2 citrons bios (jus et zestes)

Préparation:
La veille, couper les courgettes en petits dés, ajouter le reste des ingrédients et faire macérer pendant une nuit.

porter à ébullition et faire cuire pendant 30 à 40 min environ en mélangeant de temps en temps.

Verser dans des pots et les retourner jusqu'a refroidissement.


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