Gâteau de riz au lait de coco et aux raisins sur ananas caramélisés au rhum

Après l'idée de la teurgoule, je pensais à ces gâteaux de riz avec des raisins au rhum, nappés de caramel, un peu comme les flans au caramel à renverser. Or je disposais d'un chargement d'ananas et de rhum destiné à réaliser le rhum ananas arrangé proposé initialement à l'équipe Le Parfait.